Γιώργος Φλούδας
Columnist: Logbook, Κριτική κρασιών, Θέματα
Γεννήθηκα στα τέλη του προηγούμενου αιώνα (σε 50 χρόνια θα ακούγεται πιο ρεαλιστικό αλλά ισχύει) και η ενασχόληση μου με το κρασί ήταν τυχαία. Μάλλον το κρασί με διάλεξε. Η απόφαση να σπουδάσω οινολογία ήταν υπόδειξη ενός καθηγητή μου στο Λύκειο που έχω να τον συναντήσω έκτοτε. Γίναμε μόλις πέρσι φίλοι στο facebook και του έταξα ένα πιούμε μαζί ένα μπουκάλι κρασί αλλά μάλλον το εξέλαβε αλλιώς και ακόμα δεν έχουμε βρεθεί.
Στην συνέχεια πήγα στο Bordeaux και αισθάνθηκα σαν ερασιτέχνης ποδοσφαιριστής από γειτονικό γήπεδο 5Χ5 να αλλάζει πάσες στο Camp Nou της Barcelona με την πρώτη ομάδα. Τύχη αγαθή για κάποιον που μπαίνει στον χώρο του κρασιού και ένα ‘παράθυρο’ να δεις τον κόσμο κάπως αλλιώς. Επέστρεψα για την πρακτική μου ως οινολόγος πια στο Κτήμα Χατζημιχάλη. Εκεί συνειδητοποίησα ότι δεν θέλω να ασχοληθώ με την παραγωγή του κρασιού και άρχισα να ψάχνω άλλα πεδία ενδιαφέροντος. Κάπως έτσι βρέθηκα sommelier στο ASPRO WINE STUDIO,το καλύτερο wine-bistrot που είχαμε στην Αθήνα, και μετέπειτα sommelier στο ΑΡΙΣΤΕΡΑΔΕΞΙΑ. Προσωπικά θεωρώ ότι αποτέλεσε το πιο ολοκληρωμένο εστιατορικό εγχείρημα και εγώ πολύ τυχερός που υπήρξα . Μοντέρνο, χωρίς επιτήδευση με ισοβαρή έμφαση στο φαγητό και στο κρασί κάτι που σπανίζει ακόμα και δέκα χρόνια μετά. Στην συνέχεια βρέθηκα για τρεις μήνες στο Elounda Beach και έμεινα τελικά 5 χρόνια. Μια περίοδος δημιουργική σε μεγάλο ποσοστό με ξένους επισκέπτες και με υψηλές απαιτήσεις. Μεγάλο σχολείο αλλά και πεδίον δόξης λαμπρό σε μια πολύ ιδιαίτερη τουριστική Ελλάδα. Όλα τα πράγματα, όσο ωραία ή άσχημα είναι, κάνουν τον κύκλο τους.
Επιστροφή στην Αθήνα και ανάληψη καθηκόντων Υποστήριξης Πωλήσεων στην
Λ.Δ. Χατζημιχάλης ΑΕ. Τον εταιρικό τίτλο τον δημιουργήσαμε. Εισαγωγές κρασιών , εξαγωγές κρασιών , εκθέσεις κρασιών , παρουσιάσεις κρασιών , δείπνα με κρασιά και πολλά ταξίδια για κρασιά.
Μετά από πέντε πολύ ενδιαφέροντα χρόνια άλλος ένα κύκλος έκλεισε. Εν τω μεταξύ και εμβόλιμα αρθρογραφούσα σε διάφορα περιοδικά. Οινοχόος της Καθημερινής, ΕΥ, Wine Plus, Τα Νέα του Οινέα, Gourmet της Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας φιλοξένησαν άρθρα μου.
Παράλληλα υπήρξα κριτής σε πολλούς διεθνείς διαγωνισμούς αποκτώντας μεγάλη εμπειρία και ευρύτητα για τα κρασιά του κόσμου.
Το κρασί για μένα είναι ένα μέσο κοινωνικοποίησης και ένας καταλύτης για τις ανθρώπινες σχέσεις. Ποτέ δεν το είδα σαν κάτι πιο σοβαρό και υπό αυτό το πρίσμα υπάρχω σαν εραστής του τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια. Η στήλη του κρασιού στο F&L έχει στόχο να καθοδηγήσει τους ερασιτέχνες ,τους λάτρεις ή τους absolute beginners του κρασιού στο να επιλέγουν νέα κρασιά, ενδιαφέροντα και να περνάν καλά. Να αισθάνονται, να φλερτάρουν, να ερωτεύονται, να φιλοσοφούν και να ανακαλύπτουν νέες εμπειρίες.
Ελπίζω σε μια διαδραστική νέα σχέση. Για εμένα το μεγαλύτερο σχολείο και η πληρέστερη εγκυκλοπαίδεια ήταν οι άνθρωποι που έπρεπε να τους προτείνω κρασί ή να τους διδάξω για κρασί.
Όσο πιο πολλά δίνει τόσο πιο πολλά παίρνεις.
