Πρόκειται για ένα σκληρό τυρί ωρίμανσης που παρασκευάζεται από ένα μέρος αιγοπρόβειο και ένα μέρος αγελαδινό γάλα. Η γοητεία του βρίσκεται στην επικάλυψη από βότανα και μπαχαρικά που, πέρα από τη γευστική διαφοροποίηση, αναδεικνύουν και την αισθητική παρουσία του τυριού που αποτελείται από 4 κομμάτια διαφορετικού χρώματος, ένα για κάθε εποχή.
Έτσι έχουμε επικάλυψη βασιλικού και βοτάνων για τον χειμώνα, διάφορα είδη ελληνικής πιπεριάς για την άνοιξη, επικάλυψη πάπρικας για το καλοκαίρι και θυμάρι με μυρωδικά για το φθινόπωρο.
Πρόκειται για ένα τυρί «παρέας» που συνοδεύει ικανοποιητικά ένα κρασί ή τσίπουρο [προσωπικά το ευχαριστήθηκα περισσότερο με τσίπουρο], και σίγουρα κεντρίζει την περιέργεια και εξάπτει τη φαντασία.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση