Οι μπίρες τύπου Saison [σεζόν] παραδόξως δεν συνηθίζονται στην Ελλάδα αν και αρκετά ελαφριές. Πρόκειται για τις μπίρες τύπου ale που έφτιαχναν χειμώνα στις φάρμες τους οι Βέλγοι γαιοκτήμονες πριν αρκετά χρόνια για να ξεδιψάσουν τους εποχιακούς [saisonniers] εργάτες τους το καλοκαίρι. Έτσι, η μπίρα έπρεπε να είναι ελαφριά αλλά να έχει γεύση και να χαρίζει απόλαυση συνοδεύοντας το μεσημεριανό φαγητό χωρίς να βαραίνει. Κάθε φάρμα είχε τη δική της συνταγή γι’ αυτό και οι μπίρες saison ήταν κατεξοχήν μπίρες artisanal.
Μια τέτοια μπίρα Saison 5,5% αλκοολικών βαθμών, με σκούρο ξανθό χρώμα, ελαφρώς θολή, ελαφρώς πικρή, με πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών και ανθέων και βαθιά γεμάτη γεύση δημητριακών είναι η πρώτη μπίρα της νέας μικροζυθοποιίας Asylum που έκανε το ντεμπούτο της στα μέσα Ιουνίου. Πρόκειται για μια μικροζυθοποιία που δεν συνδέεται πια αποκλειστικά με έναν τόπο, όπως το κύμα μικροζυθοποιίων που προηγήθηκε, αλλά δίνει έμφαση στους τύπους μπίρας, στην σωστή συνταγή και στον ασυμβίβαστο χαρακτήρα των artisanal ζυθοποιών.
Ο χαρακτήρας αυτός γίνεται αντιληπτός τόσο στο όνομά της μικροζυθοποιίας, όπου οι συντελεστές της αναζητούν ένα δημιουργικό άσυλο, όσο και στην εντυπωσιακή ετικέτα που σχεδιάστηκε στο χέρι.
Πρόκειται για μια εξαιρετική μπίρα πασπαρτού που μπορεί να συνοδεύσει πλήθος φαγητών που ξεκινούν από απλούς ορεκτικούς μεζέδες, σαλάτες, θαλασσινά, τηγανιτά ψαρικά, ζυμαρικά, όσπρια και φτάνουν έως λευκά κρέατα.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση