Η νέα εποχή του Clochard

Το εστιατόριο Clochard άνοιξε πριν 48 χρόνια, τον Φεβρουάριο του 1978, στην Προξένου Κορομηλά, ένα μικρό δρομάκι στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Η ιστορία αυτού του διαχρονικού, αλλά και ιδιαίτερα αγαπητού – τόσο για τους Θεσσαλονικείς, όσο και για τους επισκέπτες της πόλης – εστιατορίου είναι ταυτισμένη με την ιστορία ενός restaurateur par excellence, του Γιώργου Βασίλογλου, ο οποίος ξεχώριζε πάντα για το ευγενικό του χαμόγελο και την ενσυναίσθηση του, τόσο ως προς τους πελάτες του, όσο και ως προς το προσωπικό και τους προμηθευτές του. Ο κ. Γιώργος Βασίλογλου φέρει εγγενώς όλες εκείνες τις δεξιότητες που ορίζουν την τέχνη της αληθινής φιλοξενίας∙ ξέρει να δίνει προσοχή στις λεπτομέρειες, διαθέτει υπομονή, προσαρμοστικότητα, ικανότητα διαχείρισης των δύσκολων καταστάσεων, αλλά και διαχείρισης του άγχους που δημιουργείται λόγω πίεσης στην κουζίνα και στο σέρβις. Αρετές που έχει, βέβαια, μεταλαμπαδεύσει και στην επόμενη γενιά, στον εξαιρετικό γιό του, Αλέξανδρο Βασίλογλου, ο οποίος, μεταξύ άλλων, διακρίνεται και για τις γνώσεις του στο κρασί.

Το Clochard, λοιπόν – που τα τελευταία χρόνια πέντε χρόνια στεγαζόταν στη συμβολή των οδών Κομνηνών και Μητροπόλεως – μεταφέρθηκε, μόλις πριν δυο μέρες, σ’ ένα από τα ιστορικά κτίρια της πόλης, στην Πλατεία Ελευθερίας (επί των οδών Ίωνος Δραγούμη, Μητροπόλεως και Ρογκότη),

Πρόκειται για ένα διατηρητέο, γνωστό και ως «κτίριο Ρούσβελτ» (από την παλαιά ονομασία της οδού Ίωνος Δραγούμη), το οποίο χτίστηκε στη δεκαετία του 1920, με σχέδια του πολιτικού μηχανικού Μιχαήλ Λυκούδη, για να στεγάσει, αρχικά (1926), το υποκατάστημα της Ιονικής-Λαϊκής Τράπεζας, στη Θεσσαλονίκη. Κατά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο το επιτάξανε οι Γερμανοί και στεγάσανε εκεί τη Γερμανική Διοίκηση. Μετά την απελευθέρωση, φιλοξενήθηκαν και πάλι υποκαταστήματα διαφόρων τραπεζών (της Εμπορικής Τράπεζας, της Τράπεζας Πίστεως και τελευταία της Alpha Bank).  Πρόσφατα η παλιά τράπεζα μετατράπηκε σε έναν χώρο υψηλής αισθητικής και έγινε πλήρης αποκατάσταση των ιδιαίτερων αρχιτεκτονικών στοιχείων του κτιρίου και διατηρήθηκαν οι λεπτομέρειες του εσωτερικού χώρου συναλλαγών της παλαιάς τράπεζας,  όπου είναι εμφανής η επίδραση της Αrt Νouveau. Συντηρήθηκαν τα ψηφιδωτά, τα βιτρό, όλα τα ανοίγματα και τα μαρμάρινα στοιχεία, καθώς και ο γλυπτός διάκοσμος στο εξωτερικό και στο εσωτερικό και έτσι δόθηκε μια νέα πνοή σε αυτό το μνημείο, έργο τέχνης.

Το κτίριο

Το γοητευτικό αυτό τοπόσημο της Θεσσαλονίκης εντυπωσιάζει από την πρώτη στιγμή με το επιβλητικό πρόπυλο στην πρόσοψη του, τις δωρικές του κολόνες και την ανάγλυφη παράσταση του τυμπάνου, στο οποίο παρατηρεί κανείς μια γλυπτή σύνθεση με το έμβλημα των Ιονίων Νήσων – που ήταν και το έμβλημα της Ιονικής Τράπεζας. Οι μαρμάρινες σκάλες του, τα ψηφιδωτά του δάπεδα, τα βιτρό του και ένα εντυπωσιακό αίθριο στο εσωτερικό του, το οποίο συνδέει το ισόγειο και τον πρώτο όροφο, με ένα ιδιαίτερο τρόπο, είναι μερικά από τα εκλεκτικιστικά στοιχεία που επιτρέπουν να εντοπίσει κανείς τον ύστερο νεοκλασικισμό του. Το κτίριο αναπτύσσεται σε τέσσερα επίπεδα: ένα υπερυψωμένο υπόγειο και τρεις ορόφους. Το υπόγειο, το ισόγειο και ο πρώτος όροφος, ο οποίος συνδέεται με το ισόγειο χάρη στο κεντρικό αίθριο, είναι οι χώροι όπου «εγκαταστάθηκε» το νέο Clochard. Τους καλοκαιρινούς μήνες, όμως, θα χρησιμοποιεί και στο δώμα, στην ταράτσα.

Στο εσωτερικό του κτιρίου έχουν γίνει αρκετές αλλαγές, ώστε να είναι πιο λειτουργικό, καθώς ο χώρος της κουζίνας χρειαζόταν ειδική διαμόρφωση και ο χώρος της μιας κάβας απαιτούσε ειδικό σύστημα κλιματισμού. 

Info: Μητροπόλεως 11, τηλ. 2310239805