Kissa Athens: Ο Θάνος Στασινός επιστρέφει στο Κολωνάκι

Η λέξη kissaten στην Ιαπωνία σημαίνει καφενείο. Στις αρχές του 20ού αιώνα, αυτά τα καφενεία εξελίχθηκαν σε jazz kissa: χώρους αφιερωμένους στο βινύλιο, στην προσεκτική ακρόαση και στη συγκέντρωση γύρω από τον ήχο (διαβάστε το σχετικό άρθρο του Σάββα Στανή). Με τα χρόνια, το kissa καθιερώθηκε ως ένας τόπος συνάντησης, όπου η μουσική γίνεται ο κοινός παρονομαστής. Αυτή τη φιλοσοφία μεταφέρει στην Αθήνα ο Θάνος Στασινός, δημιουργώντας έναν χώρο με σαφή ταυτότητα. 

Στο Kissa Athens που άνοιξε στο Κολωνάκι επί της οδού Λεβέντη (εκεί που βρίσκαμε το izakaya παλιότερα), το μενού, το οποίο θα εκτελεί η ταλαντούχα συνεργάτιδα του Στασινού, Βασιλική Βλάχου, κινείται ανάμεσα στην comfort ιαπωνική κουζίνα, τη street food κουλτούρα και τη λογική του sharing. Ρίχνοντας μια ματιά στη κάρτα, βλέπω από spicy edamame, crab salad και ταρτάρ λαβράκι, μέχρι nori tacos με τσιπούρα και beef tataki με σάλτσα wafu. Και από καλαμάκια στη σχάρα με χοιρινή πανσέτα, μοσχάρι και κοτόπουλο, μέχρι iberico ramen, udon με πάπια και πιάτα για μοίρασμα όπως pork katsu sando, rock shrimp tempura και ocean beef striploin. Και όλα αυτά σε τιμές που παραμένουν απολύτως προσιτές για το ύφος του εστιατορίου.  Με την πρώτη ευκαιρία θα πάω Kissa για να δοκιμάσω και να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου μαζί σας.