Πριν από λίγες εβδομάδες είχα παρουσιάσει το ρυζόγαλοτης Φάρμας και με είχε εντυπωσιάσει. Μιλώντας όμως με τον Λευτέρη Τσέλλο, τον ίδιο τον παραγωγό, επέμενε να δοκιμάσω το πρόβειο γιαούρτι για το οποίο ήταν περήφανος και μάλιστα με ιδιαίτερη περηφάνια. Προσωπικά όταν ακούω μεγεθυμένες απόψεις κρατάω μικρό καλάθι καθώς όλοι οι παραγωγοί κολακεύουν τα προϊόντα τους θεωρώντας τα κορυφαία, και καλά κάνουν. Σε αυτή την περίπτωση λοιπόν ήμουν λάθος και μάλιστα πολύ. Ο Λευτέρης Τσέλλος έχει κάθε λόγο να αισθάνεται υπερήφανος γιατί το πρόβειο του είναι πραγματικά εξαιρετικό. Δεν είναι μόνο η γεμάτη γεύση του πρόβειου γάλακτος που ξεκινάει δυνατά στο στόμα και αντί να φθίνει εκείνη εξελίσσεται απελευθερώνοντας αρώματα χορταριού και λουλουδιών. Δεν είναι μόνο η διακριτική ξινίλα του που σου υπενθυμίζει πως είναι το γιαούρτι. Δεν είναι μόνο το παχύ σώμα του που γεμίζει το στόμα, ούτε η απίστευτα μακριά, επίμονη και ευχάριστα γλυκιά επίγευση του. Είναι το στιγμιαίο ταξίδι στο χρόνο που έκανα 35 χρόνια πίσω με τη γιαγιά, τους γονείς και την οικογένεια αλλά κυρίως γεύσεις της τότε καθημερινότητας που πλέον είναι ξεκάθαρο πως τις έχουμε χάσει. Ευτυχώς που κάποιοι παραγωγοί πασχίζουν να μας τις υπενθυμίζουν.
Εάν εκτός από ένα εξαιρετικό γιαούρτι σας ενδιαφέρει και ένα ταξίδι στο χρόνο και τις αναμνήσεις των γεύσεων τότε ο Λευτέρης Τσέλλος σας παρέχει το όχημα.
Root56, Περικλέους 56, Χολαργός
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση