Το καλάθι της εβδομάδας

Γλυκό του κουταλιού φιρίκι Ήδιστον

Η εποχή προσφέρεται για να φτιάξεις γλυκό φιρίκι, με την παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς σου, αλλά αν τύχει και το λιμπιστείς και δεν έχεις το χρόνο ή την όρεξη να το παίξεις παράδοση, σου προτείνω την καλύτερη λύση το σχεδόν σπιτικό της Ήδιστον που είναι χειροποίητο, χωρίς συντηρητικά και με λιγότερη ζάχαρη. Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ, ψιλοκομμένο, σαν επικάλυψη σε μια γρήγορη τούρτα για την οποία απλά βρέχω σαβουαγιάρ με γάλα και κονιάκ και χτυπάω σαντιγί με βανίλια.

Το βρήκα: στο Παντοπωλείο της Μεσογειακής Διατροφής, Σοφοκλέους 1, Αθήνα, Τηλ. 210-323-4612. Τιμή: 6,50 €

Μελιτζάνα με πιπεριά- απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς

Καθώς τριγυρίζω στις αγορές, όλο κι αγοράζω κανένα τέτοιο βαζάκι- πασπαρτού, «για όποτε…» τύχει. Κι όλο τυχαίνει να μου χρειάζεται καθώς τον τελευταίο καιρό πληθαίνουν οι φίλοι που σου τηλεφωνούν να περάσουν για ποτάκι, στο απρόοπτο. Έχοντας μια τέτοια καβάντζα νιώθεις σίγουρος σε περίπτωση που σου κάτσουν για φαγητό. Με αυτή τη σάλτσα έπαιζα και σε ντιπ, αλλά τη χρησιμοποίησα και ως βάση για να εμπλουτίσω μια δική μου σάλτσα με μελιτζάνες για λινγκουίνι. Και πολύ το χάρηκα που με έβγαλε από τα δύσκολα.

Το βρήκα: στην Τυροκομία Νάξου-Μ. Κουφόπουλος, Εθν. Αντιστάσεως 18, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6837758. Τιμή: 5, 50 €

Μελαντοτύρι Νάξου-Κουφόπουλος

Μου άρεσε η έντονη, ουσιαστική του γεύση, που μπορεί να το κάνει δύσκολο σύντροφο για το κρασί, αλλά του δίνει μια τόσο ξεχωριστή προσωπικότητα που σε κάνει να ψάχνεσαι για να βρεις εκείνο το στιβαρό και μάλλον ρουστίκ κόκκινο που θα αντέξει τη «μελανή» του γεύση. Φτιαγμένο από αιγοπρόβειο παστεριωμένο ντόπιο γάλα στη Νάξο, προσφέρεται κυρίως για να σερβιριστεί σε πλατό τυριών, παρότι και τριμμένο πάνω από σπαγγέτι τους έδωσε ένα παραπάνω touch.

Το βρήκα στο:   Επίλεκτο Αγνών Προϊόντων, Ελ. Βενιζέλου 90 & Θ. Σοφούλη 65, Νέα Σμύρνη, τηλ. 210 9357323 και στην Τυροκομία Νάξου-Μ. Κουφόπουλος, Εθν. Αντιστάσεως 18, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6837758. Τιμή: 9 €/η συσκευασία των 500 γρ.