Από αυτή την κάβα δεν θα μπορούσε να λείπει το λικέρ μαστίχας του Ψυχή, ένα τοπικό προϊόν της Χίου που παράγεται από απόσταξη πραγματικής μαστίχας. Η οικογένεια Ψυχή παράγει επί σειρά ετών, και τριών γενεών, ούζο και λικέρ μαστίχας συντηρώντας την παράδοση της στην ποτοποιία από το 1925.
Με έδρα το Βερβεράτο, που βρίσκεται κοντά στη Χώρα της Χίου προς τη δυτική πλευρά της, το σύγχρονο αποσταγματοποιείο της οικογένειας παράγει ένα εξαιρετικά αρωματικό και με αρκετή ευγένεια ηδύποτο όπου το αλκοόλ των 26 βαθμών αλλά και η γλύκα ισορροπούν περίφημα χωρίς να επιβάλλεται το ένα στο άλλο. Αυτό όμως που είναι πραγματικά αξιοθαύμαστο είναι η μακρά επίγευση της μαστίχας, θα έλεγα μέχρι σήμερα μοναδική από όσα αντίστοιχα λικέρ έχω δοκιμάσει. Τέλος, το λικέρ αυτό διατίθεται σε φινετσάτη και σύγχρονη συσκευασία με διάφανο μπουκάλι και σκοινί στο πώμα.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση