Το απάκι είναι παραδοσιακό κρητικό προϊόν που γίνεται από κομμάτια χοιρινού μαριναρισμένο σε ξίδι και μπαχαρικά που κατόπιν καπνίζονται σε φωτιά από κλαδιά αρωματικών βοτάνων.
Με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο παρασκευάζεται και το απάκι του κτήματος Βαβουράκη με τη διαφορά πως προέρχεται από άπαχο χοιρινό βιολογικής εκτροφής και παραγωγής του κτήματος.
Το κτήμα Βαβουράκη εκτείνεται σε μια έκταση 170 στρεμμάτων στην περιοχή της Λαμπινής, στο Ρέθυμνο. Για τη διατροφή των χοίρων χρησιμοποιούνται αποκλειστικά πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα όπως ελληνικά δημητριακά και ψυχανθή, φρούτα και λαχανικά ενώ πρωτοποριακή είναι η ένταξη στο διαιτολόγιό τους ελληνικών αρωματικών φυτών, κυρίως ρίγανης, για τη φυσική ενδυνάμωση τους και προστασία από ασθένειες.
Παντοπωλείο της Μεσογειακής διατροφής, Σοφοκλέους 1, Αθήνα, τηλ. 210 3628738
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση