Η περίπτωση της Καλαμάτας

Η Καλαμάτα ήταν πάντα μια όμορφη πόλη, τουλάχιστον για τα ελληνικά δεδομένα. Σημαντικά ατού της ήταν πάντα η θέση της, η ρυμοτομία της, η παραλία της, αλλά και η κοντινή, εύκολη πρόσβαση από την Αθήνα. Τα τελευταία χρόνια ωστόσο το σημαντικότερο ατού της είναι -κακά τα ψέματα- η γειτνίαση με τη Costa Navarino που χρόνο με τον χρόνο αναδεικνύεται σε παγκόσμιο προορισμό και η ως εκ τούτου επαναδραστηριοποίηση του αεροδρομίου της.

Όλα αυτά δημιουργούν τουριστική κίνηση, εισόδημα, κίνητρα, εικόνες και παραστάσεις. Ο συνδυασμός δε με τη χαρισματική φύση και τα φανταστικά προϊόντα της ευρύτερης περιοχής ήταν αναμενόμενο να φέρει και γαστρονομική πρόοδο. Το πολύ ενδιαφέρον και γοητευτικό γεγονός στην περίπτωση της Καλαμάτας όμως είναι το πόσο ουσιαστική είναι αυτή η πρόοδος. Είναι τα κοινά χαρακτηριστικά που μοιράζονται τα καλύτερα εστιατόριά της.

Ποια είναι αυτά; Τα σημαντικότερα είναι τρία: η αναζήτηση και η ανάδειξη των πρώτων υλών της περιοχής, οι εστιάτορες είναι οι ίδιοι οι δημιουργοί και τέλος όλα αυτά τα εστιατόρια είναι «καθημερινά», προσιτά, ανοιχτόκαρδα και «εύκολα». Όλα αυτά δημιουργούν μια ώριμη, σωστή ανάπτυξη από τη βάση προς τα επάνω (για παράδειγμα στην Αθήνα ή σε νησιά όπως η Σαντορίνη έχουμε δει το αντίθετο φαινόμενο). Έτσι, όχι μόνο προσφέρουν απόλαυση και εξελίσσουν το προορισμό αλλά παράλληλα αναδεικνύουν παραγωγούς και υλικά, δημιουργούν προσωπικό και, χάρη στην συμπεριληπτική και προσιτή λογική τους, πετυχαίνουν να ενταχθούν στην καθημερινότητα της πόλης «εκπαιδεύοντας» έτσι και την τοπική αγορά.

Η εστιατορική σκηνή της πόλης είναι όμως ενδιαφέρουσα όχι μόνο χάρη στα εστιατόρια που κερδίζουν ή διεκδικούν αστέρι FNL αλλά και σε αξιόλογα all-day στέκια όπως το εμβληματικό Bistroteca ή όμορφα παραλιακά μαγαζιά όπως το EGO all day exclusive bar-restaurant. Μια και η 20^η Μαΐου πλησιάζει και θα απονεμηθούν τα FNL Best Restaurant Awards 2024 θα μου επιτρέψετε να μην επεκταθώ άλλο και να μην αναφέρω ονομαστικά τα βραβευμένα εστιατόρια χαλώντας την έκπληξη της βραδιάς. Χάρη της ενημέρωσης θα πω μόνο ότι τα φετινά αστέρια θα προκύψουν από τα ήδη βραβευμένα Φοίνο, Μπλε Καναρίνι και Στου Κώστα καθώς και κάποια εκ των Οινοπαντοπωλείο, Κρεοπωλείον 29, Βερσαλλίες, Κάρδαμο και Μουριά. Υπόσχομαι όμως να επιστρέψουμε με αναλυτικότερο ρεπορτάζ και εντυπώσεις στο άμεσο μέλλον. Άλλωστε ο στόχος του άρθρου μου ήταν να επικεντρώσω στο σχόλιο και όχι στην είδηση!

*Η φωτογραφία της πόλης είναι από το Visit Greece.