Σε έναν από τους πεζόδρομους του Μεταξουργείου, ανάμεσα σε πολυκατοικίες της δεκαετίας του ’60 και εγκαταλελειμμένα κτίρια παλαιότερης ακόμη εποχής, έχει πιάσει πόστο το Fulihua Chinese Restaurant. Το όνομα του εστιατορίου φιγουράρει με μεγάλα γράμματα δίπλα από τη φωτισμένη με πολύχρωμα neon lights ανοιχτή πόρτα της εισόδου. Στρωμένα με κόκκινο χαλί, αλλά και λίγα καφάσια μπύρας, σκαλιά οδηγούν στη ρεσεψιόν ενώ στο βάθος προβάλει και η κουζίνα. Το Fulihua απαρτίζεται από τρεις σάλες – οι δυο με ένα μόνο στρογγυλό τραπέζι στο κέντρο τους για μεγάλες παρέες και η τρίτη με μικρότερα τραπεζάκια, πλαισιωμένα από ξύλινες καρέκλες που βολικές δεν τις λες. Σαφέστατα σημαντικό στοιχείο της σκηνογραφίας είναι οι Κινέζοι θαμώνες, που αποτελούν επιβεβαίωση της αυθεντικότητας της κουζίνας.
Το μενού, με αρκετές φωτογραφίες πιάτων στις σελίδες τους, καταφθάνει εν ριπή οφθαλμού με την οδηγία (σε σπαστά ελληνικά, με κάτι από αγγλικά στην πρόταση) να πατήσουμε το κουμπί που βρίσκεται στον τοίχο δίπλα από το τραπέζι όταν είμαστε έτοιμοι να δώσουμε παραγγελία. Στα πιάτα του Fulihua οι συνδυασμοί των πρώτων υλών είναι αρμονικοί και ισορροπημένοι, όπως ορίζει η φιλοσοφία της κουζίνας της χώρας, αλλά η εκτέλεσή τους παρουσιάζει προκλήσεις που επηρεάζουν την συνολική γευστική εμπειρία.
To τηγανιτό ρύζι με λαχανικά που δοκίμασα δεν ήταν σπυρωτό ενώ έλειπε η διακριτικά αλμυρή και βαθιά ουμάμι γεύση που είναι σήμα κατατεθέν του πιάτου. Το sizzling beef κατέφθασε, ως είθισται, τσιτσιριστό και ζουμερό, συνοδευόμενο από τεμαχισμένες πιπεριές και κρεμμύδι που κρατούσαν το δάγκωμά τους αλλά η σάλτσα στρειδιών δεν ήταν καλά δεμένη με αποτελέσματα να μειώνεται αισθητά η «μαγεία» του stir frying στη γεύση του πιάτου. Το δέσιμο της σάλτσας ήταν επίσης το μειονέκτημα και στο καθόλα υπέροχα πικάντικο και αρωματικό χοιρινό szechuan ενώ το spicy κοτόπουλο ήταν, όπως πρέπει, έντονα πικάντικο αλλά με το κοτόπουλο μαγειρεμένο πολύ περισσότερο από ότι θα έπρεπε. Η crispy duck ήταν σαφώς το highlight του δείπνου με την όμορφα τραγανή πετσούλα της και το νοστιμότατο κρέας της.
Στα επιδόρπια επέλεξα το τηγανιτό κέικ καλαμποκιού και δεν το μετάνιωσα. Παρουσιάστηκε καλοτηγανισμένο, με το καλαμπόκι να χαρίζει ευχάριστα γλυκές νότες.
Info: Ιάσωνος 25, Αθήνα, Τηλ.: 210 5228208
*Φωτογραφία: Άννα Τασιούλα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση