Κτήμα Βουρβουκέλη, Ασύρτικο 2022

Το Ασύρτικο απαντάται σε κάθε γωνιά της Ελλάδας αφού όλοι οι παραγωγοί προσδοκούν να κεφαλαιοποιήσουν εύκολα την φήμη του. Αφήστε που λόγω των τιμών της  Σαντορίνης,  μια μεγάλη αγορά για πιο προσιτές προτάσεις έχει ανοίξει.

Το οινοποιείο από τα Άβδηρα της Ξάνθης εδώ και λίγα χρόνια προσφέρει την δική του εκδοχή, η οποία δεν προέρχεται από τους παραθαλάσσιους αμπελώνες της ακριτικής ζώνης αλλά από τα 150μέτρα του plot Χοιρόδασος που βρίσκεται στο ΒΑ άκρο της αμπελουργικής ΠΓΕ των Αβδήρων.

Την τελευταία 6ετία ο παραγωγός (που μετρά πλέον 25 χρόνια ιστορίας) έχει απογειωθεί σε επιδόσεις οριζοντίως και καθέτως, επιβεβαιώνοντας ότι στην περίπτωσή του ισχύει η ρήση “το κακό κρασί είναι θέμα ατυχίας και όχι το καλό θέμα τύχης”.

Το Ασύρτικο είναι μια από τις αγαπημένες μου ετικέτες του και συμπεριλαμβάνεται πάντα στις λίστες των επιλογών μου από εκθέσεις, όταν βέβαια ο παραγωγός συμμετέχει σε αυτές! Ωστόσο ποτέ δεν το είχα δοκιμάσει την στιγμή που πρέπει στις συνθήκες που πρέπει.

Όχι βέβαια για να εξετάσω καλύτερα το υποκίτρινο χρώμα που έχει σχεδόν το κάθε Ασύρτικο αλλά για να θαυμάσω το πυκνό, εκφραστικό άρωμα που πάντα με κάνει να διερωτώμαι “μα καλά, γιατί ο κόσμος δεν δίνει λίγα χρόνια στα λευκά κρασιά”; Εδώ μάλιστα χρειάστηκε μόλις ένας και το κρασί αποζημιώνει με ένα πολύπλοκο μπουκέτο ζυμαριού, φλούδας λεμονιού, άγουρου αχλαδιού και κυρίαρχου πετρόλ, που θα έφερνε ακόμα και πρωτοκλασάτα Riesling σε δύσκολη θέση.

Το στόμα γεμίζει με αρχική γλύκα και  όγκο όμως μετά η εξαιρετική οξύτητα παίρνει τα γκέμια οδηγώντας τα άλογα σε άγριο καλπασμό με την αρωγή στιβαρών τανινών. Η διάρκεια είναι καλή, αλλά γίνεται καλύτερη με την επιλογή  του σχετικά μεγάλου (για Ασύρτικο) Stolzle Exquisit White 42cl και των 11-13οC. Ο όγκος και η δύναμη αυτού του λευκού αποκλείει οτιδήποτε τελειώνει σε “άκια” (!), οπότε αναζητήστε λιπαρά ψάρια, λεμονάτα λευκά κρέατα, ζυμαρικά με όστρακα ή οστρακόδερμα αλλά και παϊδάκια.

Το Ασύρτικο είναι μια ποικιλία απόλυτα προσαρμοσμένη στης ξηροθερμικές συνθήκες της χώρας και ως εκ τούτου μπορεί θεωρητικά να δώσει καλά αποτελέσματα παντού. Και όντως το πράττει, έλα όμως που για κάθε καλό Ασύρτικο υπάρχουν τουλάχιστον άλλα 10 τα οποία είναι πλαδαρά, αλκοολικά, ανισσόροπα όξινα και οξειδωμένα. Συνεπώς εν τέλει απαιτεί και έναν εξαιρετικό παραγωγό και αμπελοτόπια με ιδιαίτερες συνθήκες. Αδιαμφισβήτητα το Ασύρτικο Βουρβουκέλη “απολαμβάνει” τα παραπάνω, προσφέροντας στην μισή τιμή μιας απλής Σαντορίνης (13,5€) όλες τις αρετές που κατέστησαν την ποικιλία ως τον σπουδαιότερο πρεσβευτή του σύγχρονου  Ελληνικού κρασιού.

Βαθμολογία: 8/10.

Τo Ασύρτικο Βουρβουκέλη είναι διαθέσιμο από το House of Wine