Οινοποιείο Ντουράκη, Apus Ρωμέικο 2022

Έχουν περάσει 35 χρόνια από τότε που ο Αντρέας και η Ελένη Ντουράκη αποφάσισαν να δημιουργήσουν το δικό τους οινοποιείο στο Αλίκαμπο Χανίων. Ένα εγχείρημα δύσκολο που όχι μόνο στέφθηκε με επιτυχία αλλά με την βοήθεια της επόμενης γενεάς απέκτησε εντυπωσιακό δυναμισμό, βασιζόμενο τόσο σε ντόπιες όσο και σε διεθνείς ποικιλίες.

Σίγουρα η πιο ξεχωριστή είναι το Ρωμέικο, η “εθνική” ποικιλία του νομού που στα χαρτιά μπορεί να κατατάσσεται στα ερυθρά σταφύλια αλλά στην πράξη δεν έχει χρωστικές ικανές ούτε για ροζέ! Ως εκ τούτου παραδοσιακά κατευθυνόταν στην παραγωγή του υψηλόβαθμου οξειδωμένου Μαρουβά –ένα κρασί που μοιάζει με Palo Cortado Sherry.

Όμως οι σύγχρονοι οινοποιοί έχουν βρει και άλλους τρόπους να αναδείξουν τον ξεχωριστό χαρακτήρα του, με το Apus να εκφράζει τον πιο φρέσκο και ανοιχτόχρωμο από αυτούς καθώς πρόκειται για μια blanc de noir cuvee η οποία έχει οινοποιηθεί και ωριμάσει για 6μήνες με τις οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Όπως και τα περισσότερα λευκά από ερυθρές ποικιλίες δεν δρέπει δάφνες ούτε στην πράσινη όψη του ούτε στην ένταση των αρωμάτων του. Όποιος πάντως προσπεράσει το χρώμα του και την δυσκολία περιγραφής της μύτης, θα αποζημιωθεί με νότες λευκών λουλουδιών και κάποια ίχνη πασατέμπου αλλά και άγουρου ροδάκινου.

Όμως το Apus ρεφάρει με το παραπάνω στο στόμα. Όπως ένα καλό απόσταγμα από ερυθρά σταφύλια, έτσι και αυτό διαθέτει άφθονη δομή και δύναμη·  μάλιστα αμφότερα αυτά τα χαρακτηριστικά δεν φωνάζουν για να κάνουν αισθητή την παρουσία τους αλλά δρουν με ένα υπέροχα υποχθόνιο τρόπο, υπερτροφοδοτούμενα από οξύτητα και τανίνες που εξισορροπούνται από μια ιδανική τζούρα γλύκας.

Το στενό άνοιγμα του Stolzle Quatrophil White και οι 10-12oC θα προστατέψουν και το τελευταίο μόριο αρώματος, ενώ το τραπέζι θα γεμίζει με τηγανιτές κοτομπουκιές,  ξινούς αμπελοντολμάδες και παστουρμαδόπιτες. Πάνω από όλα όμως το Apus είναι ένα από τα πλέον ταιριαστά κρασιά που έχω δοκιμάσει για ένα πλατό τυριών!

Σύμφωνα με τους Ρωμαίους το Apus ήταν ένα πουλί χωρίς πόδια. Από όποια μεριά και να το δει κανείς, αυτή η υπόθεση είναι εσφαλμένη καθότι και η Μαυροσταχτούρα -Apus apus- έχει πόδια (έστω και κοντά!) και το Apus Ρωμέικο πατά πολύ γερά στα πόδια του! Μάλιστα δεν …πετάει ούτε και προς την τιμή, αφού δεν εκμεταλλεύεται την σπανιότητά του ζητώντας μόλις 10€! Η υπερβολική αρωματική ντροπαλοσύνη τoυ μπορεί να του στερεί μισό επιπλέον βαθμό, όμως οι φίλοι της γευστικής δύναμης και του ξεχωριστού χαρακτήρα θα βρουν στην πρόταση του οινοποιείου Ντουράκη έναν πανέμορφο εκπρόσωπο!

Βαθμολογία: 7,5/10.

To Apus του οινοποιείου Ντουράκη είναι διαθέσιμο από το Houseof Wine