Το τυροκομείο της οικογένειας Ασούτη βρίσκεται στο Κορθί της Άνδρου και αποτελεί ένα από τα παραδοσιακά τυροκομεία του νησιού. Ως τέτοιο δεν θα μπορούσε να μην έχει στην ποικιλία των τυριών που παρασκευάζει το ανδριώτικο βολάκι, από τα χαρακτηριστικά τοπικά τυριά του νησιού.
Το όνομά του το αντλεί από το ξεχωριστό σχήμα του καθώς πλάθεται σε σφαιρικό σχήμα που θυμίζει αχλάδι. Παράγεται από αγελαδινό γάλα που στο μεγαλύτερο του μέρος συλλέγει η οικογένεια από το κοπάδι της και καταναλώνεται είτε φρέσκο όπως η φέτα, είτε ξηρό όπως το κεφαλοτύρι, δηλαδή μπορεί να τριφτεί και να συνοδεύσει ζυμαρικά.
Το βολάκι είναι ένα αλμυρό τυρί που ξηρό αναπτύσσει μια χαρακτηριστική πικάντικη γεύση που δύσκολα ξεχνάει κανείς
Παντοπωλείο της Μεσογειακής διατροφής, Σοφοκλέους 1, Αθήνα, τηλ. 210 3628738
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση