Δεν σου φτάνουν πια οι όμορφες παραλίες και τα τουριστικά χωριά. Είδες τις αμμουδερές ακτές στο Μπάλο, στην Άσπρη Λίμνη και στο Ελαφονήσι. Κατηφόρισες ή κύλισες από τους αμμόλοφους στον Άγιο Πέτρο, ξεδίψασες στις πηγές της Γέργερης και ήπιες τον καφέ σου στο Ζαρό, αλλά τώρα ψάχνεις στο χάρτη σου να βρεις πως θα φτάσεις στην Ποταμίδα. Άκουσες ίσως πως σε τούτη την περιοχή του Κισσάμου υπάρχουν κωμόλιθοι, που σχηματίστηκαν πριν 7,2 εκατομμύρια χρόνια και μοιάζουν με λευκές πυραμίδες. Έτσι είχες φτάσει και στο Οροπέδιο του Καθαρού ζητώντας τον Γιάννη Σιγανό να σου μιλήσει για τους νάνους ελέφαντες και ιπποπόταμους που έζησαν πριν 500.0000 χρόνια σε μια λίμνη, με πλούσια βλάστηση, που υπήρχε τότε στο οροπέδιο, σε υψόμετρο 1150μ. Ακόμα κρατάς στο μυαλό σου την εικόνα των χαμηλών κέδρων, που συναντούσες διάσπαρτους σε όλη τη διαδρομή. Τα παράξενα ζωόμορφα σχήματα τους σου έδιναν την εντύπωση πως είχαν φτιαχτεί από δημιουργικό γλύπτη, ακόμα κι αν ήξερες πως ήταν έργο των βοριάδων που φυσάνε εκεί πάνω.
Ξέρεις πως η δική σου Κρήτη αρχίζει εκεί όπου σταματάνε οι τουριστικοί οδηγοί. Νιώθεις κιόλας πως ο δρόμος σου μια μέρα θα σε φέρει στο φαράγγι του Χα ή τ’ Αγιοφάραγγο, το αισθάνεσαι πως θα αγαπήσεις την ερημιά στην Ίτανο ή στο οροπέδιο της Ζήρου. Μπορεί να νιώθεις κιόλας τα χέρια σου να βυθίζονται στα εκατομμύρια κοχυλάκια που σχηματίζουν τις παραλίες της Χρυσής ή να είσαι έτοιμος καθίσεις στο κοίλο του ρωμαϊκού θεάτρου στο νησί της Λεύκης. Θα εξακολουθήσεις να χαίρεσαι την κουβέντα που ανοίγει αυθόρμητα, με μια ρακή κερασμένη στον «ξενομπάτη», σε καφενεία απομονωμένων χωριών και να απολαμβάνεις τον ίσκιο κάποιου φοίνικα, στο δάσος του Άγιου Αντώνη, στα Αστερούσια, όπου έκατσες να ξαποστάσεις, πριν πάρεις και πάλι το δρόμο για τη Μονή Οδηγήτριας, τη Μονή Απεζανών και τη Μονή Κουδουμά. Γιατί η Κρήτη που γνωρίζεις τώρα πια δεν έχει τελειωμό.
Μακαρονοσαλάτα με τόνο, κριθαροκουλούρα και σάλτσα μελιτζάνας.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 500. γρ ζυμαρικά με γεύση βασιλικού
- 2 κουτιά τόνο σε ελαιόλαδο, καλά χωρισμένο
- 2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
- 1 βαζάκι έτοιμος πολτός μελιτζάνας ή 2 λιωμένες και πολτοποιημένες μελιτζάνες
- χυμός από 2 μέτρια λεμόνια
- ελαιόλαδο για να δουλευτεί ο πολτός της μελιτζάνας (περίπου ½ φλιτζάνι)
- ½ φλιτζάνι ζεστό νερό από την κατσαρόλα όπου έβρασαν τα ζυμαρικά
- 10-12 ελιές θρούμπες, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φετούλες
- 1 μεγάλη κριθαροκουλούρα, θρυμματισμένη
- 5-6 ψαλιδισμένα φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού ή 1 κουταλιά της σούπας ξερό, τριμμένο και περιχυμένο με λίγο λεμόνι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι από το μύλο.
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα περιχύνετε με τη σάλτσα της μελιτζάνας (χυμός 1 ½ λεμονιού και κάτι, ελαιόλαδο, νερό από την κατσαρόλα και πάστα μελιτζάνας καλά δουλεμένα ώστε να δημιουργηθεί μια σάλτσα μέσης ρευστότητας, ικανή να τυλίξει όλα τα ζυμαρικά). Βάζετε τα ζυμαρικά στο ψυγείο για να κρυώσουν. Λίγο πριν τα σερβίρετε, τα αναμειγνύετε με τον τόνο, ψιλοκομμένο και πασπαλισμένο με το πιπέρι και με το υπόλοιπο λεμόνι. Προσθέτετε τις ελιές, τα κυβάκια της ντομάτας το τριμμένο παξιμάδι και τα φυλλαράκια του βασιλικού.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση