Την προσπάθεια τους αυτή παρακολουθούμε με πολύ ενδιαφέρον στο Fnl-guide.com πλησιάζοντας όλο και πιο κοντά στη προσωπικότητα των πρωταγωνιστών αλλά και τον χαρακτήρα της δημιουργίας τους.
Είχα την ευκαιρία να θέσω τα ίδια ερωτήματα και στους τέσσερις και να ανακαλύψω πράγματα που πραγματικά με εντυπωσίασαν και με έκαναν να νιώσω περήφανος για την ελληνική συμμετοχή στο σύνολο της. Για λόγους ευγενείας ξεκίνησα με την κυρία της παρέας την γλυκιά αλλά και πολύ δυναμική Λορέτα Τόσκα από το Theory Bar & More που διακρίθηκε με το εξαιρετικά αισιόδοξο Silver Lining.
Πώς εμπνεύστηκες τη συνταγή, ποια υλικά χρησιμοποιείς και γιατί;
Η ιστορία και τα χαρακτηριστικά του Bacardi με οδήγησαν στο concept και έπειτα αυτά ενώθηκαν σε μία συνταγή, το Silver Lining. Χρησιμοποιώ 45ml Bacardi Carta Blanca για τον φρέσκο και ανθικό χαρακτήρα του με νότες εσπεριδοειδών, το άρωμα βανίλιας και μαύρου πιπεριού. Σε αυτό προσθέτω 20ml χυμό lime και 15ml λικέρ πορτοκαλιού για να ενισχύσω τις νότες εσπεριδοειδών. Ένα ιδιαίτερο άγγιγμα δίνουν 10ml ανθόμελο που αναδεικνύουν τις ανθικές νότες του Bacardi. Τέλος, μία ουγγιά παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης, ίσως το πιο σημαντικό συστατικό της συνταγής, γιατί δίνει στο ποτό βελούδινη γεύση, γεμάτο σώμα και το κρατάει παγωμένο για περισσότερη ώρα.
Πέρα από τα τεχνικά του χαρακτηριστικά το παγωτό βανίλια αντιπροσωπεύει για μένα τη γεύση της θετικής πλευράς ήδη από τα παιδικά μου χρόνια, αφού όποτε χτυπούσα κάπου η μητέρα μου το έταζε για να με παρηγορήσει. Το Silver Lining το φτιάχνουμε με τη μέθοδο του Frosted Dry Shake, που σημαίνει πως πρώτα χτυπάμε όλα τα υλικά με πάγο εκτός από το παγωτό, το οποίο το προσθέτουμε αφού αφαιρέσουμε τον πάγο και ξαναχτυπάμε ώσπου να αφρίσει το ποτό μας. Σερβίρουμε σε κουπέ ποτήρι και γαρνίρουμε με μαύρο πιπέρι και φρέσκο δενδρολίβανο.
Πώς εμπνεύστηκες το όνομα του cocktail σου και τι σημαίνει για σένα;
Το Silver Lining παίρνει το όνομα του από την αγγλική έκφραση «every cloud has a silver lining”, το οποίο είναι κάτι σαν το δικό μας «ουδέν κακό αμιγές καλού». Έτσι αφού αυτή είναι και η στάση ζωής μου που ταυτόχρονα ταιριάζει και με την ιστορία του Bacardi, ήταν προφανές για μένα πιο θα ήταν το μήνυμα που ήθελα να μεταφέρω μέσα από το cocktail μου.
Πώς φαντάζεσαι το ιδανικό σκηνικό για να πιει κάποιος το cocktail σου;
Το φαντάζομαι να προσφέρεται σε έναν καλεσμένο σε κάποιο μπαρ πού είχε μια δύσκολη ημέρα για να του δώσει την ελπίδα πως όλα θα πάνε καλά στο τέλος. Για να τον φρεσκάρει και να τον ανανεώσει για την συνέχεια της βραδιάς.
Γιατί ασχολείσαι με το bartending;
Γιατί το bartending σου δίνει την ευκαιρία να γνωρίσεις ανθρώπους απ όλο τον κόσμο. Κάθε απόσταγμα και υλικό σε μυεί σε διαφορετικές κουλτούρες και πολιτισμούς. Γιατί δεν έχει ρουτίνα και κάθε μέρα είναι διαφορετική.
Θα ήθελα μια φράση που σε συνοδεύει ή σε χαρακτηρίζει στην επαγγελματική σου πορεία
Μόνο αν κάνεις το άλμα μπορείς να μάθεις να πετάς.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση