Έφυγε από τη ζωή ο αποσταγματοποιός Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος

24 Δεκεμβρίου 2018
Η Θάλεια Τσιχλάκη "αποχαιρετά" τον Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλο που έφυγε από τη ζωή.
  • Έφυγε από τη ζωή ο αποσταγματοποιός Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος | Νέα

Ο «Μπαμπατζίμ», όπως τον ονόμαζαν από το όνομα των αποσταγμάτων του, θα μείνει για πάντα, όχι μόνο στη δική μου μνήμη, αλλά και στη μνήμη όλων όσων είχαν την τύχη να τον γνωρίσουν και να τον αγαπήσουν, ως η αρχετυπική εικόνα Έλληνα ευπατρίδη: Ψηλός, ευθυτενής, λεβέντης, οραματιστής, βαθιά ευγενής, υπέροχος αφηγητής και πληθωρικός ως προσωπικότητα, ήταν στην κυριολεξία ένας άρχοντας, όπως συνηθίζουμε να αποκαλούμε εκείνους τους ανθρώπους, που λάμπουν επειδή τους περιβάλει η άλως της ισχυρής και χαρισματικής τους προσωπικότητας – και, πιστέψτε με, δεν υπερβάλλω.

Αποσταγματοποιός, τρίτης γενιάς με οικογενειακή παράδοση που ξεκινά μεν το 1875 στην Κωνσταντινούπολη, αλλά συνεχίζεται στην Ελλάδα, με τους γονείς του να δραστηριοποιούνται στην ποτοποιία από τότε που θυμόταν ο ίδιος τον εαυτό του.

Παρότι υπήρξε και πολύ καλός αμπελουργός κι οινοποιός, η προσωπική ιστορία συνδέθηκε, κυρίως με την άνθηση των αποσταγμάτων στην Ελλάδα. Ήταν ο άνθρωπος που αγωνίστηκε για την επικράτηση των εμφιαλωμένων αποσταγμάτων κι ήταν ο πρώτος, που χρησιμοποίησε την άδεια που δόθηκε στους ποτοποιούς, το 1988, για την εμφιάλωση τσίπουρου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Babatzim θεωρείται κι επισήμως το πρώτο εμφιαλωμένο τσίπουρο. Εκείνος επίσης παρουσίασε και τα πρώτα αποστάγματα σταφυλής, αποστάζοντας ολόκληρη τη μάζα του σταφυλοπολτού – διαδικασία παραγωγής ανάλογη με του ιταλικού acquavite d` uva (ή distillate d` uva) κι όχι της grappa.

Καλό του κατευόδιο και θερμά συλλυπητήρια στην οικογένεια του.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση