Αυτό το καλοκαίρι μπορεί να μην έγραψε εκείνα τα εντυπωσιακά νούμερα που προέβλεπαν πολλοί και οι μεγάλες προσδοκίες - ιδιαίτερα σε κάποιους σημαντικούς θερινούς προορισμούς όπως η Μύκονος, η Σαντορίνη και η Κρήτη - τελικά δεν εκπληρώθηκαν, όμως η Αθήνα ετοιμάζεται να υποδεχθεί το φθινόπωρο με αρκετές πρεμιέρες εστιατορίων που όλα δείχνουν ότι θα μας κινήσουν αρκετά το ενδιαφέρον.
Τα καινούργια σενάρια που θα παιχτούν στην γευστική σκηνή της πόλης μέσα στο επόμενο δίμηνο έχουν δυναμική και υπόσχονται δυνατές συγκινήσεις για τους ουρανίσκους μας. Κάποια από αυτά σας τα έχουμε ήδη προαναγγείλει, ενώ ορισμένα θα τα διαβάσατε τώρα, παίρνοντας έτσι μια πρώτη συνολική γεύση από το τι μέλλει γενέσθαι στην Αθήνα και σίγουρα θα επανέλθουμε σύντομα, με περισσότερα νέα αλλά και ζουμερές πληροφορίες για τα πιο καυτά concept.
Gallina Athens
Παρότι το όνομα του παραπέμπει στο κοτόπουλο, το πρώτο εστιατόριο του επιχειρηματία και συλλέκτη έργων τέχνης, Φίλιππου Τσαγκρίδη, που θα ανοίξει μέσα στο Σεπτέμβριο στο Κουκάκι, κρύβει πάρα πολλούς άσσους στο μανίκι του αλλά και μια πιο βαθιά ερμηνεία γύρω από το αινιγματικό - θα πω προς το παρόν - όνομα του. Πρόκειται για ένα εντελώς αρτίστικο wine restaurant που θα δώσει τεράστια έμφαση στο κρασί, βάζοντας το δίπλα από τις δημιουργικές ιδέες του σεφ του Zillers Παύλου Κυριάκη, σε μια κοσμοπολίτικη γαστρονομική πρόταση που θα συνδυάζει πληθωρικότητα με φινέτσα, λιχουδιά με υψηλή τεχνική. Στο μενού θα πρωταγωνιστούν κορυφαίας ποιότητας υλικά, ενώ το τρίπτυχο «Ελλάδα - Γαλλία - Δανία» θα διατρέχει ζυγισμένα όλα τα πιάτα, σε έναν πρωτότυπο καμβά που έχει το άγγιγμα κυριολεκτικά μιας dream team. Περισσότερα θα σας αποκαλύψουμε μέσα στις επόμενες μέρες.
Ex Machina
Στο Παγκράτι έριξε την άγκυρα του ο Άνταμ Κοντοβάς, ο οποίος συνεταιρίζεται μαζί με τον Ahmed Ganzoury και ο Kareem Nabil, τους Αιγύπτιους επιχειρηματίες με τους οποίους ήδη συνεργάζεται στο Κάϊρο, κι έτσι το Ex Machina με το συγκινητικό story είναι προ των πυλών. Θα ανοίξει αρχές Οκτωβρίου στην οδό Εμπεδοκλέους, σε ένα οίκημα που ζαχάρωνε ο Άνταμ εδώ και πολλά χρόνια. Τελικά ο από μηχανής Θεός βοήθησε και σε αυτό. Ο ίδιος θέλει το εστιατόριο του να είναι laid back και έξω καρδιά, όποτε το Ex Machina θα σερβίρει τη fusion μπιστρονομία του Κοντοβά σε ένα πιο «χαλαρό» στυλ που θα ευνοεί το μοίρασμα κι ό, τι κάνει τους ανθρώπους να έρχονται κοντά. Ξέρω αρκετές από τις εκπλήξεις που ετοιμάζει εκεί μέσα, αλλά λέω προς το παρόν να τις αφήσω εκπλήξεις. Ούτως ή άλλως θα επανέλθουμε σύντομα. Μενού degustation δεν θα υπάρχει. Μόνο a la carte με πολύ ψάρι, λαχανικά, κρέας και…ακόμη περισσότερη τρέλα.
Makris Athens
Το εστιατόριο Makris ξεκίνησε το ταξίδι του από την Κέρκυρα και το ξενοδοχείο Domes Miramare με σεφ τον ταλαντούχο Πέτρο Δήμα, βάζοντας από τα πρώτα του βήματα πλώρη για γαστρονομικά νερά. Οι υψηλού επιπέδου και πολλές φορές τολμηρές συνθέσεις του βραβεύονται σταθερά από τα FNL Best Restaurant Awards, μια και οι επιδόσεις του εστιατορίου παραμένουν εξαιρετικές, ενώ πλέον έχει αποκτήσει άλλες δυο έδρες, μια πιο χαλαρή στο Dome White Coast στη Μήλο και άλλη μια εξίσου δημιουργική στην Κρήτη, στο Domes of Elounda. Ήρθε όμως το πλήρωμα του χρόνου για μια καινούργια προσθήκη στο γκουρμέ portfolio τους, αυτή τη φορά στην Αθήνα. Θα το φιλοξενήσει ένα που τα γοητευτικότερα νεοκλασικά της πόλης στο Μοναστηράκι, αυτό που παλιότερα στέγαζε το εστιατόριο Επτά και όπως μου λέει ο σεφ, οι συχνότητες είναι απολύτως συντονισμένες σε μια fine dining εμπειρία, που θα συμπληρώνεται από μια εκτενή λίστα κρασιών και εξαρχής θα βάλει τον πήχη ψηλά.
Gorlomi
Θυμάστε εκείνη την επική σκηνή από το Άδοξοι Μπάσταρδοι του Ταραντίνο, όπου ο αξιωματικός ζητάει επίμονα από τον Μπραντ Πιτ, να του προφέρει το όνομα του; Ο Χάρης Σπύρου και οι συνεργάτες του του (Zurbaran, Alemagou Mykonos κ.α) βάφτισαν το νέο τους εστιατόριο που σχεδόν θα συστεγαστεί με το club Jelous στο Κολωνάκι, Gorlami, προς τιμήν αυτού του ταραντινικού ήρωα. Ο σεφ του Pelagos, Luca Piscazzi, θα υπογράψει το μενού, δίνοντας μια δική του εκδοχή της ιταλικής κουζίνας, που θα έχει σαφέστατα comfort ραχοκοκκαλιά, χωρίς ωστόσο να λείπουν και οι πιο έντεχνες πινελιές.
Basegrill Γλυφάδα
Αλίμονο, τώρα, αν το διαχρονικό και εμβληματικό Basegrill στο Περιστέρι χρειάζεται συστάσεις! Έλα, όμως, που η επικαιρότητα φέρνει και πάλι με διάφορες αφορμές τον Σπύρο και τον Βαγγέλη Λιάκο στο προσκήνιο. Η είδηση είναι πως ένα ακόμη Basegrill θα ανοίξει σύντομα στην Γλυφάδα και θα είναι υπερπαραγωγή, παραμένοντας πάντα πιστό στα γευστικά και αισθητικά ήθη των δημιουργών του. Ταυτόχρονα ετοιμάζουνε πυρετωδώς στο ιστορικό κέντρο της πόλης, ένα εντυπωσιακό delicatessen - εστιατόριο που θα λειτουργεί και ως κατάστημα λιανικής, πουλώντας μεταξύ άλλων και τα κορυφαία αλλαντικά της Metameat, αλλά και ως all day restaurant με σεφ τον Νίκο Καραθάνο. Ετοιμαστείτε για ξεχωριστά σάντουιτς και πολλά street food καλούδια, ενώ θα υπάρχει κι ένα μενού με μπιστρονομικά πιάτα που θα βάζουν στο επίκεντρο ελληνικές πρώτες ύλες. Τα πρώτα δείγματα γραφής πάντως δείχνουν ότι μάλλον πρόκειται για ένα δυναμικό comeback του Καραθάνου.
ΟΧ
Στο προσεχές διάστημα - μπορεί και εντός του Σεπτεμβρίου - περιμένουμε και τη νέα σύμπραξη των Γιώργου Μελισσάρη, Γιάννη Μωράκη και Thomas Grubac, οι οποίοι θα αναβιώσουν με τον δικό τους κοσμοπολίτικο τρόπο την ελληνική ψησταριά, φέρνοντας την κυρίως τεχνικά και αισθητικά στο σήμερα. Στο OX που θα στεγαστεί πίσω από το Χίλτον, συνασπίζεται αυτή τη φορά και ο Πάνος Πολίτης (Οvio, Cupola), ενώ το μενού θα έχει τη σφραγίδα του Μιχάλη Νουρλόγλου. Φαίνεται όμως πως με αφορμή το Ox χτίστηκε μια καλή σχέση και έτσι, οι Μελισσάρης & Μωράκης συνεταιρίζονται με τον Πάνο Πολίτη και τον -δημοφιλή κριτή του MasterChef- Πάνο Ιωαννίδη για να δώσουν νέα πνοή και πορεία στο πρώην Coyoacan τους στο Θησείο (κλειστό εδώ και καιρό, εκεί που παλιά βρίσκαμε τον ιστορικό Στάβλο). Εδώ το concept είναι επίσης απλό και ελληνικό, όπως ταιριάζει και με την περιοχή: ένα μεζεδοπωλείο. Έτσι θα δούμε τον Πάνο Ιωαννίδη να απαρνιέται τα αγαπημένα του pasta & risotti και να καταπιάνεται με την ελληνική κουζίνα.
10 Urban Roof
Roof garden που να χαρίζουν ανάσες δροσιάς στο κέντρο της πόλης υπάρχουν αρκετά, αλλά όταν στο γευστικό σενάριο πρωταγωνιστεί ο Herve Pronzato, το πράγμα αλλάζει και οι προβολείς κάνουν την απαιτούμενη στροφή προς την κουζίνα. Αυτό είναι αδιαμφισβήτητα ένα από τα ατού του ολοκαίνουργιου 10 Urban Roof που λανσάρει το ξενοδοχείο Radisson Blu Park Hotel, δημιουργώντας μια ξεχωριστή όαση στο κέντρο της πόλης. Αλλά και στη μπάρα παίζουν δυνατή μπάλα μια και τα cocktail επιμελείται ο Δημήτρης Παπαϊωάννου. Αν βάλει, τώρα, κάποιος στην εξίσωση και τη θέα, δεν νομίζω να το σκεφτεί περισσότερο για να το σημειώσει στην ατζέντα του.
Τα καινούργια σενάρια που θα παιχτούν στην γευστική σκηνή της πόλης μέσα στο επόμενο δίμηνο έχουν δυναμική και υπόσχονται δυνατές συγκινήσεις για τους ουρανίσκους μας. Κάποια από αυτά σας τα έχουμε ήδη προαναγγείλει, ενώ ορισμένα θα τα διαβάσατε τώρα, παίρνοντας έτσι μια πρώτη συνολική γεύση από το τι μέλλει γενέσθαι στην Αθήνα και σίγουρα θα επανέλθουμε σύντομα, με περισσότερα νέα αλλά και ζουμερές πληροφορίες για τα πιο καυτά concept.
Gallina Athens
Παρότι το όνομα του παραπέμπει στο κοτόπουλο, το πρώτο εστιατόριο του επιχειρηματία και συλλέκτη έργων τέχνης, Φίλιππου Τσαγκρίδη, που θα ανοίξει μέσα στο Σεπτέμβριο στο Κουκάκι, κρύβει πάρα πολλούς άσσους στο μανίκι του αλλά και μια πιο βαθιά ερμηνεία γύρω από το αινιγματικό - θα πω προς το παρόν - όνομα του. Πρόκειται για ένα εντελώς αρτίστικο wine restaurant που θα δώσει τεράστια έμφαση στο κρασί, βάζοντας το δίπλα από τις δημιουργικές ιδέες του σεφ του Zillers Παύλου Κυριάκη, σε μια κοσμοπολίτικη γαστρονομική πρόταση που θα συνδυάζει πληθωρικότητα με φινέτσα, λιχουδιά με υψηλή τεχνική. Στο μενού θα πρωταγωνιστούν κορυφαίας ποιότητας υλικά, ενώ το τρίπτυχο «Ελλάδα - Γαλλία - Δανία» θα διατρέχει ζυγισμένα όλα τα πιάτα, σε έναν πρωτότυπο καμβά που έχει το άγγιγμα κυριολεκτικά μιας dream team. Περισσότερα θα σας αποκαλύψουμε μέσα στις επόμενες μέρες.
Ex Machina
Στο Παγκράτι έριξε την άγκυρα του ο Άνταμ Κοντοβάς, ο οποίος συνεταιρίζεται μαζί με τον Ahmed Ganzoury και ο Kareem Nabil, τους Αιγύπτιους επιχειρηματίες με τους οποίους ήδη συνεργάζεται στο Κάϊρο, κι έτσι το Ex Machina με το συγκινητικό story είναι προ των πυλών. Θα ανοίξει αρχές Οκτωβρίου στην οδό Εμπεδοκλέους, σε ένα οίκημα που ζαχάρωνε ο Άνταμ εδώ και πολλά χρόνια. Τελικά ο από μηχανής Θεός βοήθησε και σε αυτό. Ο ίδιος θέλει το εστιατόριο του να είναι laid back και έξω καρδιά, όποτε το Ex Machina θα σερβίρει τη fusion μπιστρονομία του Κοντοβά σε ένα πιο «χαλαρό» στυλ που θα ευνοεί το μοίρασμα κι ό, τι κάνει τους ανθρώπους να έρχονται κοντά. Ξέρω αρκετές από τις εκπλήξεις που ετοιμάζει εκεί μέσα, αλλά λέω προς το παρόν να τις αφήσω εκπλήξεις. Ούτως ή άλλως θα επανέλθουμε σύντομα. Μενού degustation δεν θα υπάρχει. Μόνο a la carte με πολύ ψάρι, λαχανικά, κρέας και…ακόμη περισσότερη τρέλα.
Makris Athens
Το εστιατόριο Makris ξεκίνησε το ταξίδι του από την Κέρκυρα και το ξενοδοχείο Domes Miramare με σεφ τον ταλαντούχο Πέτρο Δήμα, βάζοντας από τα πρώτα του βήματα πλώρη για γαστρονομικά νερά. Οι υψηλού επιπέδου και πολλές φορές τολμηρές συνθέσεις του βραβεύονται σταθερά από τα FNL Best Restaurant Awards, μια και οι επιδόσεις του εστιατορίου παραμένουν εξαιρετικές, ενώ πλέον έχει αποκτήσει άλλες δυο έδρες, μια πιο χαλαρή στο Dome White Coast στη Μήλο και άλλη μια εξίσου δημιουργική στην Κρήτη, στο Domes of Elounda. Ήρθε όμως το πλήρωμα του χρόνου για μια καινούργια προσθήκη στο γκουρμέ portfolio τους, αυτή τη φορά στην Αθήνα. Θα το φιλοξενήσει ένα που τα γοητευτικότερα νεοκλασικά της πόλης στο Μοναστηράκι, αυτό που παλιότερα στέγαζε το εστιατόριο Επτά και όπως μου λέει ο σεφ, οι συχνότητες είναι απολύτως συντονισμένες σε μια fine dining εμπειρία, που θα συμπληρώνεται από μια εκτενή λίστα κρασιών και εξαρχής θα βάλει τον πήχη ψηλά.
Gorlomi
Θυμάστε εκείνη την επική σκηνή από το Άδοξοι Μπάσταρδοι του Ταραντίνο, όπου ο αξιωματικός ζητάει επίμονα από τον Μπραντ Πιτ, να του προφέρει το όνομα του; Ο Χάρης Σπύρου και οι συνεργάτες του του (Zurbaran, Alemagou Mykonos κ.α) βάφτισαν το νέο τους εστιατόριο που σχεδόν θα συστεγαστεί με το club Jelous στο Κολωνάκι, Gorlami, προς τιμήν αυτού του ταραντινικού ήρωα. Ο σεφ του Pelagos, Luca Piscazzi, θα υπογράψει το μενού, δίνοντας μια δική του εκδοχή της ιταλικής κουζίνας, που θα έχει σαφέστατα comfort ραχοκοκκαλιά, χωρίς ωστόσο να λείπουν και οι πιο έντεχνες πινελιές.
Basegrill Γλυφάδα
Αλίμονο, τώρα, αν το διαχρονικό και εμβληματικό Basegrill στο Περιστέρι χρειάζεται συστάσεις! Έλα, όμως, που η επικαιρότητα φέρνει και πάλι με διάφορες αφορμές τον Σπύρο και τον Βαγγέλη Λιάκο στο προσκήνιο. Η είδηση είναι πως ένα ακόμη Basegrill θα ανοίξει σύντομα στην Γλυφάδα και θα είναι υπερπαραγωγή, παραμένοντας πάντα πιστό στα γευστικά και αισθητικά ήθη των δημιουργών του. Ταυτόχρονα ετοιμάζουνε πυρετωδώς στο ιστορικό κέντρο της πόλης, ένα εντυπωσιακό delicatessen - εστιατόριο που θα λειτουργεί και ως κατάστημα λιανικής, πουλώντας μεταξύ άλλων και τα κορυφαία αλλαντικά της Metameat, αλλά και ως all day restaurant με σεφ τον Νίκο Καραθάνο. Ετοιμαστείτε για ξεχωριστά σάντουιτς και πολλά street food καλούδια, ενώ θα υπάρχει κι ένα μενού με μπιστρονομικά πιάτα που θα βάζουν στο επίκεντρο ελληνικές πρώτες ύλες. Τα πρώτα δείγματα γραφής πάντως δείχνουν ότι μάλλον πρόκειται για ένα δυναμικό comeback του Καραθάνου.
ΟΧ
Στο προσεχές διάστημα - μπορεί και εντός του Σεπτεμβρίου - περιμένουμε και τη νέα σύμπραξη των Γιώργου Μελισσάρη, Γιάννη Μωράκη και Thomas Grubac, οι οποίοι θα αναβιώσουν με τον δικό τους κοσμοπολίτικο τρόπο την ελληνική ψησταριά, φέρνοντας την κυρίως τεχνικά και αισθητικά στο σήμερα. Στο OX που θα στεγαστεί πίσω από το Χίλτον, συνασπίζεται αυτή τη φορά και ο Πάνος Πολίτης (Οvio, Cupola), ενώ το μενού θα έχει τη σφραγίδα του Μιχάλη Νουρλόγλου. Φαίνεται όμως πως με αφορμή το Ox χτίστηκε μια καλή σχέση και έτσι, οι Μελισσάρης & Μωράκης συνεταιρίζονται με τον Πάνο Πολίτη και τον -δημοφιλή κριτή του MasterChef- Πάνο Ιωαννίδη για να δώσουν νέα πνοή και πορεία στο πρώην Coyoacan τους στο Θησείο (κλειστό εδώ και καιρό, εκεί που παλιά βρίσκαμε τον ιστορικό Στάβλο). Εδώ το concept είναι επίσης απλό και ελληνικό, όπως ταιριάζει και με την περιοχή: ένα μεζεδοπωλείο. Έτσι θα δούμε τον Πάνο Ιωαννίδη να απαρνιέται τα αγαπημένα του pasta & risotti και να καταπιάνεται με την ελληνική κουζίνα.
10 Urban Roof
Roof garden που να χαρίζουν ανάσες δροσιάς στο κέντρο της πόλης υπάρχουν αρκετά, αλλά όταν στο γευστικό σενάριο πρωταγωνιστεί ο Herve Pronzato, το πράγμα αλλάζει και οι προβολείς κάνουν την απαιτούμενη στροφή προς την κουζίνα. Αυτό είναι αδιαμφισβήτητα ένα από τα ατού του ολοκαίνουργιου 10 Urban Roof που λανσάρει το ξενοδοχείο Radisson Blu Park Hotel, δημιουργώντας μια ξεχωριστή όαση στο κέντρο της πόλης. Αλλά και στη μπάρα παίζουν δυνατή μπάλα μια και τα cocktail επιμελείται ο Δημήτρης Παπαϊωάννου. Αν βάλει, τώρα, κάποιος στην εξίσωση και τη θέα, δεν νομίζω να το σκεφτεί περισσότερο για να το σημειώσει στην ατζέντα του.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση