Είναι ένα από τα εστιατόρια που μεταμορφώνεται ανάλογα με την εποχή. Το καλοκαίρι μονοπωλεί το ενδιαφέρον ο γοητευτικός κήπος, ενώ καθώς χειμωνιάζει η σάλες στο εσωτερικό του βγάζουν μια πιο βαρύτιμη αρχοντιά, χωρίς να χάνουν τη ζεστασιά τους. Το Le Pavillon του Jean Charles Metayer και του Άγγελου Κονταράτου έχει πατήσει το γκάζι για Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά με τρία μενού (δυο διαφορετικά για τις παραμονές και ένα τρουφάτο για ανήμερα στις 25/12 και 1/1) που αξίζουν την προσοχή σας, ιδιαίτερα για όσους θέλετε κάτι πιο γαστρονομικό εκείνες τις μέρες.
Οι θέσεις που έχουν μείνει είναι ελάχιστες.
Christmas Eve
Ταρτάρ γαρίδας με χλωρέλλα
Τραγανός μπακαλιάρος με καπνιστό χαβιάρι
Tuile λεμονιού με κατσικίσιο τυρί και σκόνη ντομάτας
Ταρτάρ αστακού σε μπισκ με αφρό Kalhua
Σαλάτα βοτάνων με chutney ροδιού, πιπέρι sechuan και σκόνη από σμέουρα
Φουα γκρά με κρασί Σαντορίνης Vinsanto και καραμελωμένα φουντούκια
Καπνιστά χτένια με σέλερι και χαβιάρι
Μοσχάρι Wellinghton σερβρισμένο με πουρέ καρότο και σως από παλαιωμένο Port
Τυρί ‘Brillat Savarin’με μαύρη τρούφα Πελοποννήσου
Σφαίρα λευκής σοκολάτας με μάνγκο και ρούμι
Μαύρη σοκολάτα με σκόνη μανιταριών και παγωτό καραμέλα
Τρούφα σοκολάτας με κανέλα/Pâte de fruits/Tuile φουντουκιού με καραμέλα
€ 175
Νew Year’s Eve
Ταρτάκι πατζαριού με καπνιστό ταρτάρ από λαβράκι και καραμελωμένο ξύσμα λεμονιού
Κράκερ από μελάνι σουπιάς και κρέμα καβουριού
Χτένια σε τζελ άνιθου
Σούπα άγριων μανιταριών με καπνιστή πάπια, αρωματισμένη με πεύκο
Ζεστό foie gras με κυδώνια και κρούστα από pop corn
Ριζότο από σελινόριζα με γαρίδες και αφρό από bisque
Μπαρμπούνι με σως βοτάνων και Γαλλικό χαβιάρι d’Aquitaine
Rib eye με σως κόκκινου κρασιού «Bordelaise», μαρμελάδα κρεμμυδιών,
mille feuille πατάτας με τυρί Μετσοβόνε
Τυρί ‘Brillat Savarin’με μαύρη τρούφα Πελοποννήσου
Λευκή σοκολάτα με μάνγκο και ρούμι
Crème brûlée με φυστίκια Αιγίνης σε σοκολατένιο ημισφαίριο και chutney από αποξηραμένα φρούτα
Τρούφα σοκολάτας με κανέλα/Pâte de fruits/Tuile φουντουκιού με καραμέλα
€ 175
Truffle and mushroom menu for 25 December and 1 January
Κράκερ με καπνιστό ζαμπόν, τρούφα και κρέμα τυριού
Crème brûlée τάρτα μανιταριών με λάδι τρούφας
Σούπα βελουτέ μανιταριών με ψητά αμύγδαλα και κολοκυθάκια
Πράσινη σαλάτα με αυγό ορτικιού και βινεγκρέτ τρούφας tuber uncinatum
Μακαρόνι με μαύρη τρούφα, foie gras, σελινόριζα και σάλτσα από μοσχάρι γάλακτος
Φιλέτο γλώσσας με μορχέλες και σάλτσα από Μαυροδάφνη και τραγανό brioche
Μαύρη σοκολάτα με σκόνη μανιταριών και παγωτό καραμέλα
Τρούφα σοκολάτας με κανέλα/Pâte de fruits/Tuile φουντουκιού με καραμέλα
€ 120
Info: Περικλέους 31, Χαλάνδρι, τηλ. 2106815774
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση