PS Luncheon: Νέο delivery project με τη σφραγίδα του Σωτήρη Κοντιζά

Πάντα μου άρεσαν τα υστερόγραφα γιατί περικλείουν συνήθως σε μια ατάκα κάτι που ο συγγραφέας της επιστολής είτε θυμήθηκε...να ξεχάσει στο κύριο μέρος της και θέλει να υπερτονίσει με έναν πιο ανάλαφρο τρόπο χωρίς να συνδέεται απόλυτα με αυτά που αναφέρει πιο πάνω είτε προκύπτει την τελευταία στη στιγμή εκ των συνθηκών και δεν γίνεται να παραλείψει. Ένα υστερόγραφο όπως και να’ χει το διαβάζεις ή για να έρθουμε σε οικεία εδάφη...το τρως. Η πανδημία του κορονοϊού δυστυχώς ακόμη καλπάζει και η εστιατορική σκηνή της Αθήνας ακολουθώντας το δρόμο του delivery κάνει φιλότιμες προσπάθειες να κρατηθεί όρθια σε ένα απαισιόδοξο σκηνικό όπου τα γευστικά στέκια της πόλης έχουν για δεύτερη φορά μέσα στο 2020 κατεβασμένα τα ρολά. Σε αυτόν τον χάρτη έρχεται να καρφιτσώσουν το σημαιάκια τους τα πολύ γνωστά και αγαπητά Nolan και Proveleggios , τα οποία γεννήσαν το PS Luncheon, το τρίτο μαγειρικό project με το γαστρονομικό αποτύπωμα του Σωτήρα Κοντιζά και ασφαλώς την φροντίδα του επιχειρηματία Κώστα Πισσιώτη. Στη πραγματικότητα πρόκειται για ένα μενού που διατίθεται μέσω της Wolt και αντλεί την έμπνευση του από τη κουλτούρα του Nolan και του Proveleggios, χωρίς όμως να είναι ακριβώς ούτε ένα best of, ούτε μια περίληψη, ούτε μια ανακεφαλαίωση τους. 

Αν με ρωτάτε, θα έλεγα ότι τους μοιάζει όσο μοιάζει ένα παιδί στους γονείς του. Έχει σαφώς το DNA τους, δεν είναι όμως ακριβώς ούτε το ένα, ούτε το άλλο. Ψήνουν σε μαντεμένια γάστρα καρβελάκια με προζύμι φυσικής ωρίμανσης, φουρνίζουν δυο ειδών focaccia με fermented πατάτα  και με N’Duya, ρίχνουν στο ξυλόφουρνο μπρόκολα και κάστανα για να φτιάξουν σαλάτα με μια σάλτσα από μελιτζάνα και ταχίνι και μια βινεγκρέτ από καβουρδισμένο κόλιανδρο, ετοιμάζουν καυτερές φτερούγες και γιαπωνέζικο curry με παναρισμένη χοιρινή κοτολέτα και ρύζι ατμού κτλ. Αν θέλετε, τώρα, να συμμετέχετε κι εσείς (πολύ) λίγο στο μαγείρεμα επιλέγετε ένα από τα 3 DIY Kits (ramen, tacos, pizza) και διαβάζοντας τις οδηγίες που θα βρείτε στο κουτί, τελειώνετε τη συνταγή στη κουζίνα σας. Σαν έξτρα δωράκι θα βρείτε μάλιστα κι ένα κωδικό όπου χρησιμοποιώντας το κινητό σας θα δείτε τον Σωτήρη Κοντιζά σε ένα video να σας καθοδηγεί με πολύ απλό τρόπο βήμα-βήμα για να φέρετε σε πέρας τη σπεσιαλιτέ. Κοιτάξτε, για να καταφέρω να ανοίξω ωραίο ζυμάρι εγώ και μάλιστα με τις γροθιές και τους αντίχειρες, σημαίνει ότι μπορεί να το κάνει ο οποιοσδήποτε. Τώρα για το ποιος θα πάρει και τη ποδιά, στείλτε τη φωτογραφία στον σεφ και θα σας πει. Τέλος, έχουν εμφιαλώσει δικά τους cocktail, ενώ στέλνουν μαζί και κρασιά περιορισμένης κυκλοφορίας που ταιριάζουν με το φαγητό. 

P. S. Να βάλω κι εγώ ένα υστερόγραφο. Ποσό διαλογισμό πρέπει να κάνει κάποιος για να μην μπει στο πειρασμό να παραγγείλει εκείνο το Whole Burnt Cheesecake του ενός κιλού για να το μοιραστεί (ή όχι) με τους αγαπημένους του στο σπίτι;