Milos: Μενού από... ανθρώπινες ιστορίες

Προτιμώ να βασίζομαι στις δικές μου διαπιστώσεις, ακριβώς επειδή τα τυπικά ισχύοντα είναι προβληματικά και έχω ακούσει απίθανα πράγματα. Σε ευχαριστώ για τα σχόλια και τα καλά σου λόγια για το FnL. Η Hot list συμπληρώνεται διαρκώς, μέσα στον Φεβρουάριο όμως θα ανανεωθεί "μαζικότερα".

Φίλτατε Πάνο καλημέρα,
καταρχήν ήθελα να τονίσω πως επουδενί δεν ηθελα να κάνω μαύρη διαφήμιση σε ενα εσταιτόριο που πήγαινα συχνά.
Γνωρίζω πως απαγορεύεται το σίτεμα στα ελληνικά εστιατόρια άλλα να βλέπουμε καθαρά κάποια πράγματα.
Οπως το σίτεμα σε σταθερή θερμοκρασία αυτονόητα θα έχει επιφανειακή αλλοίωση στο χρώμα αλλά ποτέ μα ποτέ δυσοσμία.
Επίσης αν θυμάμαι καλά το εν λόγο εστιατόριο έχει στην κάρτα του μονο kobe beef αν αυτό εχει κάποια σημασία.

Eγώ προσωπικά είμαι πολύ επιφυλακτικός με εστιατόρια ξενοδοχείων πλέον στην Ελλάδα ασχέτως αν στις περισσότερες περιπτώσεις λειτουργούν σαν ανεξάρτητες επιχειρήσεις.
Τρανό παράδειγμα to nobu στον αστέρα.
Οταν είχα κάνει κάποια ενσταση για συγκεκριμένο πιατο ακουσα το θεικό πως δεν φερει ευθύνη η επιχείρηση γιατι εχουμε τις ιδιες αποθήκες με το ξενοδοχειακό συγκρότημα καθώς και ψυγεία εν μέρη.
Φίλος μου σεφ με ενημέρωσε πως το συγκεκριμένο brand name εστίασης λειτουργεί σε ολο τον κόσμο αποκλειστικά για ελεγχο ποιότητας με δικα του ψυγεία και αποθήκες..
Τα ιδια και χείροτερα με το kona kai .Βέβαια στο συγκεκριμένο hotel δεν υπάρχει fb manager εκτός αν βαφτήστηκε κάποιος αλλα ελληνικά που ο,τι δηλώσεις εισαι..
Ισως το γενίκεψα..
επίσης πότε βγαίνει το καινούργιο τοπ 100?
συγχαρητήρια για το site σου.

Φίλτατε Πάνο καλημέρα ,
καταρχήν δεν έκανα copy paste μια πληροφορία για να 'ισοπεδώσω' τα πάντα σε ο,τι αφορά το εστιατόριο Μilos.
Γνωρίζω πως το σίτεμα κρέατος απαγορεύεται στα εστιατόρια εδω.
Ακόμα και όμως να έχουν μπει στη διαδικασία συτέματος στο εν λόγω εστιατόριο με σταθερή θερμοκρασία το κρέας οντως θα εμφάνιζε επιφανειακή αλλοίωση στο χρώμα του μα ποτε ομως δυσοσμία..
Επίσης θέλω να τονίσω πως τον τελευταίο χρόνο ειδικά το επισκέπτομαι αρκετά συχνά αλλά δεν ετυχε να δοκιμάσω κρέας.
Είμαι πολύ επιφυλακτικός πλέον για χώρους εστίασης μέσα σε ξενοδοχεία στην Ελλάδα.Βέβαια το milos είναι ανεξάρτητη επιχείρηση που νοικιάζει χώρο μεσα στο hilton.
Kαι αναφέρω την επιφύλαξη γιατί μετα απο προσωπική μου εμπειρία σε αλλό γνωστό εστιατόριο του λαιμού της Βουλιαγμένης(που εχει παραρτήματα σε ολο τον κόσμο ακομα και σε ελληνικό νησί)μέσα σε ξενοδοχειακό συγκρότημα με ενημέρωσαν οταν έκανα μια ένσταση σε κάποιο πιάτο με κρέας πως η επιχείρηση μπορεί να μην φέρει ευθύνη γιατι έχει κοινές αποθήκες και ψυγεία με το ξενοδοχειακό συγκρότημα.Κατά παράβαση του κανόνα που θέλει το συγκεκριμένο brand name εστίασης να λειτουργεί αυστηρά με δικές της αποθήκες και ψυγεία σε ολο τον κοσμό ενημερώθηκα μετά απο φίλο σεφ.

Φίλτατε Πάνο καλημέρα ,
καταρχήν δεν έκανα copy paste μια πληροφορία για να 'ισοπεδώσω' τα πάντα σε ο,τι αφορά το εστιατόριο Μilos.
Γνωρίζω πως το σίτεμα κρέατος απαγορεύεται στα εστιατόρια εδω.
Ακόμα και όμως να έχουν μπει στη διαδικασία συτέματος στο εν λόγω εστιατόριο με σταθερή θερμοκρασία το κρέας οντως θα εμφάνιζε επιφανειακή αλλοίωση στο χρώμα του μα ποτε ομως δυσοσμία..
Επίσης θέλω να τονίσω πως τον τελευταίο χρόνο ειδικά το επισκέπτομαι αρκετά συχνά αλλά δεν ετυχε να δοκιμάσω κρέας.
Είμαι πολύ επιφυλακτικός πλέον για χώρους εστίασης μέσα σε ξενοδοχεία στην Ελλάδα.Βέβαια το milos είναι ανεξάρτητη επιχείρηση που νοικιάζει χώρο μεσα στο hilton.
Kαι αναφέρω την επιφύλαξη γιατί μετα απο προσωπική μου εμπειρία σε αλλό γνωστό εστιατόριο του λαιμού της Βουλιαγμένης(που εχει παραρτήματα σε ολο τον κόσμο ακομα και σε ελληνικό νησί)μέσα σε ξενοδοχειακό συγκρότημα με ενημέρωσαν οταν έκανα μια ένσταση σε κάποιο πιάτο με κρέας πως η επιχείρηση μπορεί να μην φέρει ευθύνη γιατι έχει κοινές αποθήκες και ψυγεία με το ξενοδοχειακό συγκρότημα.Κατά παράβαση του κανόνα που θέλει το συγκεκριμένο brand name εστίασης να λειτουργεί αυστηρά με δικές της αποθήκες και ψυγεία σε ολο τον κοσμό ενημερώθηκα μετά απο φίλο σεφ.

Απο το site του ΕΦΕΤ σήμερα...στο πρώτο αρχειο pdf σημείωση 72.
Για τον ίδιο λόγο πρόστιμο από τον ΕΦΕΤ ύψους 4.000 ευρώ καταγράφηκε για το εστιατόριο MILOS στη Λεωφ. Βασ. Σοφίας 46 Αθήνα. Στο κατα τα άλλα πολυτελές εστιατόριο βρέθηκε κρέας, συνολικού βάρους περίπου 5,5 κιλών, χωρίς στοιχεία επισήμανσης, είχε καταψυχθεί από την επιχείρηση χωρίς αυτή να έχει την προβλεπόμενη άδεια, έφερε εγκαύματα κατάψυξης και ένα μέρος αυτού έφερε επιφανειακή ανάπτυξη βλέννας, επιφανειακή αλλοίωση χρώματος και δυσοσμία.