Τέλος εποχής για το Αθήρι του Αλέξανδρου Καρδάση

25 Μαΐου 2020
Ένα από τα γοητευτικότερα εστιατόρια της πρωτεύουσας που καταπιάστηκε συστηματικά με τον εκσυγχρονισμό της ελληνικής κουζίνας και αγαπήθηκε από το κοινό, έκλεισε οριστικά τον κύκλο του και δεν θα ανοίξει ξανά στις 25 Μαΐου.
  • ΤΕΛΟΣ ΕΠΟΧΗΣ ΓΙΑ ΤΟ ΑΘΗΡΙ ΤΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΚΑΡΔΑΣΗ | Νέα

Η δυσάρεστη είδηση έρχεται λίγο πριν την επανεκκίνηση της γευστικής σκηνής και ανακοινώθηκε μέσω της προσωπικής σελίδας του βραβευμένου εστιατορίου στο Facebook. Το Αθήρι ξεκίνησε τη πλεύση του πριν από δεκαέξι χρόνια στον Κορυδαλλό, όταν ο σεφ και δημιουργός του, Αλέξανδρος Καρδάσης, αποφάσισε να στήσει το 2004 στον Κορυδαλλό, ένα «εργαστήριο» όπου θα πειραματιζόταν πάνω στην εξέλιξη της ελληνικής κουζίνας, με αποτέλεσμα μέσα στα χρόνια να δημιουργήσει ένα ευρύ ρεπερτόριο με σύγχρονα πιάτα που αντλούσαν την έμπνευση τους από την παράδοση, δίνοντας απόλυτη έμφαση στη νοστιμιά. Το 2007 μετακόμισε στον Κεραμικό κι εξελίχθηκε σταθερά σε ένα από τα πιο value for money μοντέρνα ελληνικά εστιατόρια με εμπνευσμένα πιάτα, προλογίζοντας κατά κάποιο τρόπο και την ανερχόμενη πλέον τάση της μπιστρονομίας. Το αποχαιρετάμε κρατώντας στον σκληρό μας δίσκο τις όμορφες αναμνήσεις που μας χάρισε απλόχερα η κουζίνα του-ιδιαιτέρως τους καλοκαιρινούς μήνες στην αυλή-κι ελπίζουμε από καρδιάς να συναντήσουμε σύντομα τον Αλέξανδρο Καρδάση σε ένα καινούργιο εστιατόριο. Άλλωστε κάτι τέτοιο φαίνεται ότι σχεδιάζει για το μέλλον: 

«Μερικές φορές μία τόσο μεγάλη αλλαγή όπως αυτή που επέφερε η πανδημία του κορωνοϊού στην καθημερινότητα μας -με όλο τον ελεύθερο χρόνο και το σοκ που περιλαμβάνει- μπορεί να γίνει αφορμή και για μία μεγάλη προσωπική απόφαση. Πριν από 13 χρόνια τέτοια εποχή βρήκαμε αυτόν τον χώρο στον Κεραμικό με τον πανέμορφο κήπο και αποφασίσαμε να ανοίξουμε το νέο Αθήρι.

Γνωρίσαμε μεγάλη επιβράβευση και ικανοποίηση, περάσαμε επίσης μεγάλες δυσκολίες, παλέψαμε με πολύ προσωπική προσπάθεια και δουλειά, εξελιχθήκαμε και καταφέραμε να κρατήσουμε σταθερές τις βασικές μας αξίες - μαγειρικές και επιχειρηματικές.

Ήρθε λοιπόν η στιγμή να ωριμάσουν νέες σκέψεις και επιθυμίες, να χτίσουμε νέες συνεργασίες, να επαναπροσδιορίσουμε τη σχέση μας με το φαγητό, τις πρώτες ύλες και τη μαγειρική, να ξεκινήσουμε μια νέα διαδρομή και να υλοποιήσουμε τα μελλοντικά μας σχέδια, που άλλωστε κι αυτά επαναπροσδιορίζονται με τη νέα κατάσταση που διαμορφώνεται.

Το Αθήρι στον Κεραμικό κλείνει τον κύκλο του και δεν θα ξανανοίξει στις 25 Μαΐου.

Σας ευχαριστούμε όλους για την χαρά και την επιβεβαίωση που μας δώσατε.

Αλέξανδρος Καρδάσης

Ελένη Χλιόβα Μπιτζάνη»

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση