Έναρξη για το γαστρονομικό φεστιβάλ του Athenee

18 Οκτωβρίου 2019
Πρεμιέρα για τα Gastronomy Tuesdays που ετοιμάζεται να παρουσιάσει το Athenee. Αυτή τη Τρίτη, 22 Οκτωβρίου, την αρχή κάνει ο executive chef του λονδρέζικου Meraki και του Scorpios στη Μύκονο, Αθηναγόρας Κωστάκος.
  • Έναρξη για το γαστρονομικό φεστιβάλ του Athenee | Νέα

Αν και το καλοκαίρι πήραμε μια πρώτη και ωραιότατη γεύση από όσα θα ακολουθούσαν με το γευστικό πρελούδιο των Gastronomy Wednesdays που παιζόταν κάθε Τετάρτη στο Island, το γαστρονομικό φεστιβάλ του Athenee (πρώην Zonar’s) μπορεί κατά κάποιο τρόπο να αποτελεί ένα σίκουελ του θερινού, παρ’ όλα αυτά παρουσιάζει ξεχωριστό ενδιαφέρον. Φτιάχνει το δικό του γκουρμέ φασματοσκόπιο με guest chefs από την Ελλάδα που θητεύουν σε σημαντικά εστιατόρια εκτός Αθηνών κι έτσι δημιουργεί μια πρώτης τάξεως ευκαιρία να γνωρίσετε ένα μικρό έστω απόσταγμα της μαγειρικής τους φιλοσοφίας. Ο πρώτος κύκλος των Gastronomy Tuesdays, λοιπόν, θα ξεκινήσει αυτή τη Τρίτη, 22 Οκτωβρίου, με τον Αθηναγόρα Κωστάκο. Τον γνωρίσαμε το 2011 ως νικητή του ελληνικού Τop Chef, αργότερα όμως έδειξε και στις κουζίνες τις αδιαμφισβήτητα μεγάλες δυνατότητές του. Για τα δημιουργικά και φευγάτα πιάτα του στο Bill & Coo βραβεύτηκε το 2016 με δυο αστέρια FNL, ενώ έχοντας την υψηλή εποπτεία μέχρι σήμερα στο Scorpios, οδήγησε το δημοφιλές beach restaurant σε αντίστοιχες σημαντικές διακρίσεις. Το καλοκαίρι επίσης που μας πέρασε έβαλε τη σφραγίδα του στη Κρήτη, αναλαμβάνοντας το γαστρονομικό ρετουσάρισμα του ξενοδοχείου Blue Palace, στην Ελούντα. Εδώ και δυο χρόνια πιλοτάρει επίσης το λονδρέζικο εστιατόριο Meraki, το οποίο πρόσφατα απέκτησε και μια δεύτερη έδρα στο Ριάντ. Το μενού (€65 το άτομο) που έχει σχεδιάσει για να σηκώσει την αυλαία του γαστρονομικού φεστιβάλ στο Athenee ξεδιπλώνεται σε έξι στάδια, μεταξύ των οποίων βλέπω στρείδια σπινιάλο, καπνιστό ταραμά με κανένα λαχανικά και ντομάτα, χριστόψαρο με αυγολέμονο και αγγινάρες, χταπόδι με μπουράτα, οξύμελι και ψωμί και για φινάλε μοσχαράκι μπρεζέ, με μελιτζάνα miso, πατάτα και κρέμα γραβιέρας. Το επιδόρπιο θα έχει τα αρώματα του ελληνικού καφέ. Τη σκυτάλη θα πάρει το Νοέμβριο ο πολύ καλός σεφ του Danai Resort, Βασίλης Μουρατίδης. Και έπεται συνέχεια. Σας είπα, έχει ζουμί η ιστορία. 

Info: Βουκουρεστίου 9, Αθήνα τηλ. 210 3251430

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση