Μιχάλης Δέλτα

29 Ιανουαρίου 2014
Άντε τώρα να ξεδιπλώσεις σε λίγες γραμμές μια καλιτεχνική προσωπικότητα,σαν αυτή του Μιχάλη Δέλτα.


Καταρχήν,αυτή τη δουλειά την κάνουν τα τραγούδια του. Ευτυχώς για μένα που τις τελευταίες μέρες σπάω το κεφάλι μου για να βρω τον τρόπο με τον οποίο θα τον προλογίσω. Τον θεωρώ σημαντική μουσική φυσιογνωμία και για ένα λόγο που ακόμα δεν έχω ανακαλύψει τον σέβομαι πολύ. Σαν όλα. Μετρημένος,απόκοσμος,ευγενικός,ποιητικός,τραχύς,ευαίσθητος,φωτεινός. Μου εκμυστηρεύτηκε πως έχει ατα σκαριά το πρώτο του μυθιστόρημα.

Από τους Στέρεο Νόβα που καθαγίασαν την ηλεκτρονική μουσική στη χώρα μας μέχρι και σήμερα ο Μιχάλης Δέλτα έχει καταφέρει να μας πείσει πως οι μελωδίες του είναι υπόθεση ψυχής. Και αυτό δεν το διαπραγματεύεται. Ούτε εμείς.

"Μεγάλωσα σε γειτονιές στο Περιστέρι όπου το φαγητό υπήρξε ένας κώδικας επικοινωνίας ειδικά τα καλοκαίρια που μαζεύονταν όλοι στα πεζοδρόμια με ρετσίνα ,μεζέδες και καρπούζι. Από τα 25 μου χρόνια μέχρι και σήμερα έχω επιλέξει να είμαι χορτοφάγος. Ενώ ακούγεται δύσκολο πιστέψτε με δεν είναι πλέον.

 Έχουν αλλάξει τα δεδομένα στην ελληνική κουζίνα και τη διατροφή. Το 1995 που ταξίδευα στη Γερμανία δοκίμαζα πολλά διαφορετικά είδη ψωμιού ολικής αλέσεως ενώ εδώ δεν υπήρχε τέτοιο ψωμί στους συνοικιακούς φούρνους. Το καλό φαγητό, το νόστιμο πιάτο είναι εκείνο που μαγειρεύεται με αγάπη. Για αυτό και συχνάζω σε εστιατόρια που οι ιδιοκτήτες τους εκτός από τον επαγγελματισμό τους διακρίνονται από το πάθος τους για αυτό που κάνουν. Δύο είναι τα αγαπημένα μου στέκια, το εστιατόριο «Δάφνη» στο Περιστέρι και τα «Πρόσωπα» στο Γκάζι.

Στη «Δάφνη» πηγαίνω 15 χρόνια σχεδόν κάθε εβδομάδα.Η Αριστέα Βλάχου η ιδιοκτήτρια είναι αγαπημένη μου φίλη εκτός από εξαιρετική σεφ. Μερικά από τα αγαπημένα μου πιάτα είναι τα γεμιστά χωρίς κιμά, ολόφρεσκες σαλάτες με μαστέλο, η βοσκόπιτα με σουσάμι και μέλι και τα γλυκά της. Μόνο η λέξη μαμαδίστικα μαγειρεμένα μπορεί να περιγράψει τη νοστιμιά και την απόλαυση. Το περιβάλλον και το προσωπικό είναι ανθρώπινο και αξιοπρεπέστατο με χιούμορ και γρήγορο service, χωρίς να ενδύεται σαχλούς καθοσπρεπισμούς και στημένες συμπεριφορές.

Το εστιατόριο «Πρόσωπα» που ιδιοκτήτης είναι ο Γιάννης Γκούμας, καλός φίλος επίσης, τo επισκέπτομαι τακτικά από τότε που μετακόμισα στο Βοτανικό, μια δεκαετία σχεδόν. Ο Γιάννης έκανε εξαιρετική δουλειά στη διακόσμηση του χώρου συνδιάζοντας τέλεια τη βερολινέζικη αισθητική με ζεστασιά και απλότητα. Δεν εχω φάει πιο συγκλονιστικές γαρίδες από αυτές τις τυλιχτές με το μακαρόνι πατάτας, σολωμό ψητό με λαχανικά (όταν έτρωγα ψάρια),το αγαπημένο μου κρασί Villa Maria και το cheesecake ως επιδόρπιο. Το προσωπικό ευγενικό και φιλικότατο.

Ο Γιάννης κι αυτός όπως και η Αριστέα είναι η ψυχή του χώρου. Όταν το γεύμα ετοιμάζεται με μεράκι και αγάπη προκαλεί ηδονή.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση