Yello Athens: o προσωπικός οδηγός πόλης

27 Σεπτεμβρίου 2016
Το Yello Athens είναι μια νέα υπηρεσία ειδικά σχεδιασμένων γαστρονομικών εμπειριών και διαδρομών στην πόλη της Αθήνας όπως είναι και το βασικό σύνθημα της ιδέας real city experiences. Μιλήσαμε με τον δημιουργό του και συνεργάτη μας, τον Χάρη Τζαννή.
  • Yello Athens: O προσωπικός οδηγός πόλης | Θέματα

Οι εμπειρίες αυτές έχουν σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύπτουν ευρεία γκάμα αναγκών που περιλαμβάνει από μια απλή, κλασική βόλτα στο κέντρο της Αθήνας έως ένα αξέχαστο δείπνο σε εστιατόριο με αστέρι Michelin.

Be an Athenian, live like a local

Η φιλοσοφία του Yello Athens στηρίζεται στην εμπειρία και προσπαθεί να ικανοποιήσει τη σύγχρονη τάση για βιωματικό τουρισμό. Γι’ αυτό τον λόγο καλεί τον επισκέπτη να ζήσει την πόλη ως ντόπιος.  Έτσι, το Yello Athens δεν είναι απλά ένας οδηγός αξιοθέατων της πόλης αλλά μια ευέλικτη υπηρεσία που προσαρμόζεται στις επιθυμίες των επισκεπτών της. Η υπηρεσία  απευθύνεται κυρίως σε επισκέπτες από το εξωτερικό αλλά και σε Έλληνες που επιθυμούν να γνωρίζουν την πόλη της Αθήνας με διαφορετικό τρόπο.

Αυτή τη στιγμή ο βασικός κορμός του Yello Athens στηρίζεται στη γαστρονομία ενώ υπάρχουν διαθέσιμα 3 επίπεδα υπηρεσιών.


Το πρώτο επίπεδο Yello walks περιλαμβάνει σχεδιασμένες βόλτες στην Αθήνα με βάση το φαγητό. Οι βόλτες είναι κλιμακούμενες με σκοπό την διαφοροποίηση της εμπειρίας, εξυπηρετούν από 2 έως 12 άτομα κατά μέγιστο και απευθύνονται σε ζευγάρια, παρέες, οικογένειες, μικρές εταιρείες ή ομάδες κυρίως από το εξωτερικό και την επαρχία.


Το δεύτερο επίπεδο, Yello experiences, περιλαμβάνει ειδικά σχεδιασμένες  εμπειρίες όπως κλιμακούμενα δείπνα, ποτό και κρασί σε αυτή τη φάση ανάπτυξης της ιδέας. Οι εμπειρίες αυτές έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να απευθύνονται σε όλους είτε από την Ελλάδα είτε από το εξωτερικό και ειδικά το fine dining, το ποτό και η γευσιγνωσία κρασιού που αποτελούν μια καλή γνωριμία με την γαστρονομία ποιότητας.

Το τρίτο επίπεδο Yello stories περιλαμβάνει μια αμιγώς εξατομικευμένη υπηρεσία όπου συνομιλούμε με τον επισκέπτη και καλύπτουμε τις ανάγκες του είτε πρόκειται για ένα κυπελάκι καλού παγωτού, είτε για την ενοικίαση ιστιοπλοϊκού, κράτηση σε spa κ.ο.κ.

Τέλος, το τέταρτο επίπεδο που δεν είναι ακόμη διαθέσιμο αλλά θα λειτουργήσει σύντομα, περιλαμβάνει τα Yello escapes με σκοπό να αποτελέσουν μια έκπληξη ειδικά για τον Έλληνα επισκέπτη. Τα Yello escapes θα περιλαμβάνουν θεματικά μονοήμερα ή διήμερα εκτός Αθηνών και θα λειτουργούν ως αυτόνομα προγράμματα γαστρονομικού ενδιαφέροντος. 

Το όνομα πως προέκυψε και τι σημαίνει;

Το Yello δεν υπάρχει, δεν είναι μια λέξη που θα βρει κάποιος στο λεξικό. Yello είναι περισσότερο μια συναισθηματική κατάσταση που θα μπορούσε να περιγραφεί ως εξής: «Γεια σου, καλοσώρισες. Ζητώ την προσοχή σου για να σου δείξω την πόλη μου».

Έτσι, το Yello προήλθε από μια λεξιπλασία που στηρίζεται στο hello, παγκοσμίως γνωστό χαιρετισμό καλωσορίσματος, και το yellow το κίτρινο χρώμα. Το κίτρινο χρώμα είναι το χρώμα της προσοχής καθώς έρευνα του Πανεπιστημίου του Chicago, έναν αιώνα πριν, υπέδειξε το κίτρινο ως το χρώμα που εντοπίζει πιο εύκολα το μάτι μας σε σχέση με τα υπόλοιπα χρώματα. Λέγεται μάλιστα ότι τα ταξί είναι συνήθως κίτρινα γι’ αυτό το λόγο.

Ολόκληρη η ταυτότητα του Yello έχει στηθεί με βάση το κίτρινο χρώμα που επιλέχθηκε για συγκεκριμένο λόγο αυτόν της προσοχής.

Σε τι διαφέρει το Yello από αντίστοιχες υπηρεσίες;

Το Yello είναι μια ιδέα που παρουσιάσαμε για πρώτη φόρα το 2011 στο 1st startup Athens που έγινε στην Αθήνα όπου και απέσπασε το τρίτο βραβείο. Με τις συνθήκες ακόμη ανώριμες τότε δυσκολευτήκαμε να βρούμε επενδυτές, πολύ γρήγορα όμως βρέθηκαν κάποιοι μιμητές που περιορίστηκαν σε δωρεάν περιπάτους ή πληρωμένες ξεναγήσεις χωρίς εξατομικευμένη εμπειρία. Ήδη από το 2011 είχαμε αντιληφθεί την τάση του παγκόσμιου τουρισμού για τα βιωματικά ταξίδια και την εξατομίκευση στην εμπειρία που δημιουργούσε ένα κενό μεταξύ των τουριστικών γραφείων και των έντυπων οδηγών πόλεων. Τόσο τα προγράμματα των γραφείων όσο και οι οδηγοί παρείχαν γενικευμένες πληροφορίες και εμπειρίες όπου ο επισκέπτης έπρεπε να προσαρμοστεί. Προγράμματα όπως επίσκεψη στο Σούνιο, βόλτα στην Ακρόπολη και φαγητό στην Πλάκα ήταν τα πιο διαδομένα για τον City Break τουρισμό της Αθήνας. Από την άλλη πλευρά οι  ταξιδιωτικοί οδηγοί πρότειναν πληθώρα επιλογών που απαιτούσαν φιλτράρισμα από τον επισκέπτη.

Σε αντίθεση με την επικρατούσα πρακτική το Yello Athens είναι μία υπηρεσία που προσαρμόζεται η ίδια στις ανάγκες του επισκέπτη προσφέροντας μια εξατομικευμένη εμπειρία. Έτσι, εάν ο επισκέπτης θελήσει να επισκεφθεί 2-3 καλά bar στην Αθήνα για να πιεί ας πούμε negroni, τότε εμείς τον οδηγούμε απευθείας στα καλύτερα του είδους, ενώ λαμβάνει επίπεδο υπηρεσίας σαν να ήταν τακτικός θαμώνας τους. Αυτή την υπεραξία και την εξοικονόμηση χρόνου προσθέτουμε στην συνολική εμπειρία του για να γίνει μοναδική. To Yello Athens είναι σαν ένα κουστούμι που ράβεται πάνω στον επισκέπτη και όχι one size στο οποίο θα πρέπει να χωρέσει και να βολευτεί ο ίδιος.

Αυτό πως επιτυγχάνεται;

To Yello Athens είναι μια πολυεπίπεδη υπηρεσία. Μπορούμε να προσφέρουμε σε μια παρέα ένα δείπνο με παραδοσιακή κουζίνα απλής ταβέρνας ή σε ένα ζευγάρι την γαστρονομική εμπειρία ενός δείπνου σε αστεράτο εστιατόριο. Με την πολυετή πλέον εμπειρία μας στον χώρο της Αθηναϊκής εστίασης και με αξιολόγηση που έχει προηγηθεί ήδη από εμάς είμαστε σε θέση να γνωρίζουμε το επίπεδο υπηρεσιών των περισσοτέρων καταστημάτων στην Αθήνα. Έτσι, μπορούμε να σχεδιάσουμε ένα μενού ανάλογα με τον επισκέπτη και τις ανάγκες του, να του προσφέρουμε μια γευσιγνωσία, μια γνωριμία με τον chef, μια γνωριμία με την ελληνική παράδοση κ.ο.κ. Ο επισκέπτης δεν τρώει απλά αλλά ζει μια εμπειρία. Είναι σημαντικό επίσης να αναφέρουμε πως δεν συνεργαζόμαστε αποκλειστικά με συγκεκριμένα καταστήματα, ούτε λαμβάνουμε προμήθεια από αυτά οπότε είμαστε ελεύθεροι να προτείνουμε εξατομικευμένες και  ευέλικτες λύσεις.

Ποιο είναι το κόστος αυτής της υπηρεσίας;

Κάθε υπηρεσία κοστολογείται σύμφωνα με τον τιμοκατάλογο της κάθε επιχείρησης συν μία μικρή αμοιβή για εμάς που καλύπτει τον σχεδιασμό και την επίβλεψη της εμπειρίας. Έτσι με σχετικά μικρό κόστος λαμβάνει περισσότερες υπηρεσίες σε ένα προστατευμένο περιβάλλον. Ο μέσος χρόνος επίσκεψης στην Αθήνα είναι μικρός και είναι κρίμα να σπαταλιέται σε ανούσιες ή κακές επιλογές. Φανταστείτε έναν Έλληνα επισκέπτη στο Παρίσι να πρέπει να αποφασίσει που θα πάει για φαγητό. Εσείς πόσο θα κοστολογούσατε ένα κακό δείπνο με κόστος 40 ευρώ το άτομο που πιθανόν όμως να σας χαλούσε ολόκληρη την ημέρα; Εάν λοιπόν έχετε αποφασίσει να ξοδέψετε, ας πούμε αυτό το ποσό, τουλάχιστον ξοδέψτε το σοφά. Αυτό προσπαθούμε να προσφέρουμε στο Yello!

To Yello είναι μόνο για την Αθήνα;

Ξεκινούμε από την Αθήνα που την γνωρίζουμε καλά ενώ θα θέλαμε να δούμε σχετικά σύντομα και την Θεσσαλονίκη που την αγαπούμε πολύ και γιατί όχι το Παρίσι, τη Νέα Υόρκη, το Τόκιο και άλλες μεγάλες πόλεις. Η αλήθεια είναι πως το Yello είναι πρωτίστως φιλοσοφία και ακολούθως πλατφόρμα, οπότε στην πραγματικότητα χρειάζεται  κατάλληλους συνεργάτες και κάποια κεφάλαια που για να επενδυθούν θα πρέπει να το ευνοούν και οι συνθήκες. Έτσι, ξεκινήσαμε απλά και με μετρημένα βήματα, μαζεμένο business plan και σε επαφή με την πραγματικότητα ώστε να παραμείνει το πλάνο διαχειρίσιμο. Βέβαια όσο τα όνειρα στην Ελλάδα είναι ακόμη ελεύθερα εμείς θα ονειρευόμαστε το Yello στην κορυφή και γιατί όχι το Yello World!  

   

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση