Τρώμε πιο πολλά λαχανικά από τους άλλους τελικά.

11 Μαρτίου 2015
Μία νέα έρευνα, η πρώτη του είδους της από το αμερικάνικο πανεπιστήμιο Tufts ανέλυσε τις διατροφικές συνήθειες 187 χωρών από το 1990 έως 2010.

Αυτά που ανακάλυψαν δεν με ξαφνιάζουν ιδιαίτερα, βασικά διαπίστωσαν ότι οι διατροφικές συνήθειες σχεδόν όλων των χωρών χειροτέρεψαν με το καιρό. Από τη μία είδαν αύξηση κατανάλωσης υγιεινών τροφών στις ανεπτυγμένες χώρες, αλλά συγχρόνως και αύξηση κατανάλωσης σκουπιδοτροφών. Με τους κάτοικους των πλουσιότερων χωρών όπως Αμερική, Καναδάς, Δυτική Ευρώπη, Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία να έχουν την χειρότερη ποιότητα διατροφής.


Φυσικά κοιτάζοντας την έρευνα είχα τη περιέργεια να δω τις συνήθειες της Ελλάδας. Ξέρουμε ότι κάποτε (τη δεκαετία του 60) η Ελλάδα είχε το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής. Αυτό οφειλόταν στη διατροφή αλλά και στο τρόπο ζωής. Όσο πέρναγαν τα χρόνια, όλο και περισσότερος κόσμος μετακόμιζε στα αστικά κέντρα, σταμάτησε τις χειρωνακτικές εργασίες και την παραγωγή τροφής, και βασιζόταν σε έτοιμες τροφές. Ωστόσο ακόμα και τη δεκαετία του 80, τρώγαμε σχετικά ελληνικά, μεσογειακά, υπήρχε το μεσημεριανό γεύμα, όπου όλοι ήταν σπίτι. Άλλαξαν τα ωράρια, αυξήθηκαν τα αυτοκίνητα, βασιζόμασταν ακόμα πιο πολύ στα έτοιμα, τρώμε πιο πολύ κρέας και τα πράγματα άλλαξαν ακόμα πιο πολύ.

Εντούτοις στην έρευνα αυτή η Ελλάδα είναι νούμερο 1 ανάμεσα σε 187 χώρες στην κατανάλωση λαχανικών. Αυτό το είχα δει και σε άλλες μελέτες, αλλά πάντα με εντυπωσιάζει. Τι γίνεται όμως; Φαίνεται ότι την υψηλότερη κατανάλωση δηλαδή 400 γραμμάρια λαχανικά την ημέρα, την έχουν οι μεγαλύτερες ηλικίες από 50 και πάνω, μάλιστα την υψηλότερη κατανάλωση την έχουν οι ηλικιωμένοι 80 και πάνω (ίσως και γι’αυτο έχουν καταφέρει να ζήσουν τόσο πολύ). 

Είναι αναμενόμενο. Οι ηλικιωμένοι τρώνε καλύτερα από τους νέους σε όλες τις χώρες, συνεχίζουν κατά κάποιο τρόπο τη  διατροφή με την οποία μεγάλωσαν. Συχνά βλέπω ηλικιωμένους με τα καροτσάκια τους στη λαϊκή γεμάτα με φρούτα και λαχανικά, σακούλες γεμάτα πορτοκάλια , χόρτα, ντομάτες να ανεβαίνουν την ανηφόρα. Και χαίρομαι που ακόμα τρώνε τόσο καλά αλλά και που είναι σε τόσο καλή φυσική κατάσταση. Από την άλλη στα σούπερ μάρκετ βλέπουμε νέους, οικογένειες με καρότσια γεμάτα με κυρίως συσκευασμένα προϊόντα: έτοιμα κρουασάν για το πρωινό του παιδιού, τυριά λάιτ, πάριζα, καμιά μπανάνα, έτοιμες πλυμένες σαλάτες.

Ναι τα πράγματα άλλαξαν, αλλά σίγουρα μπορούμε να κάνουμε μικρές αλλαγές για να βελτιώσουμε τη ποιότητα της διατροφής μας. Πως μπορούμε και εμείς οι πιο νέοι να τρώμε τόσα λαχανικά; Να στηριχτούμε στο γεγονός ότι η κουζίνα μας έχει πολλά κυρίως πιάτα που αποτελούνται αποκλειστικά από λαχανικά όπως φασολάκια λαδερά, σπανακόρυζο, πίτες, κουνουπιδι γιαχνί κτλ κτλ. Αυτό είναι το μυστικό, με ένα πιάτο λαδερά μπορεί κανείς να  καταναλώσει 2-3 μερίδες λαχανικών σε ένα γεύμα.

Βάζοντας λοιπόν στόχο να τρώμε τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα το κυρίως γεύμα μας να είναι κυρίως λαχανικά μπορούμε με αυτό το απλό βήμα να βελτιώσουμε αρκετά τη διατροφή μας. Οι Αμερικάνοι έχουν καθιερώσει το MeatlessMonday όπου ενθαρρύνουν το κοινό να αποφεύγει το κρέας μια  φορά την εβδομάδα. Έρευνα έχει δείξει ότι αν τρώμε γεύματα χωρίς ζωικές τροφές για μόνο μία μέρα την εβδομάδα αυτό έχει ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Η δική μας διατροφή από παράδοση έχει πολλές επιλογές.

Μήπως να καθιερώσουμε και εμείς Λαδερά Day?

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση