Dizer by Qahwa

09 Μαρτίου 2016
Όταν ο specialty καφές συναντά το ντιζάιν


Τα βόρεια προάστεια της Αθήνας, για όποιον δεν έχει αυτοκίνητο φαντάζουν κάπως απόμακρα. Όμως πολλές φορές κρύβουν και μικρές όμορφες γωνίες που θα ζήλευε το ίδιο το κέντρο. Σαν αυτή που βρέθηκα πρόσφατα. Το Dizer by Qahwa. Ένας μοντέρνος χώρος με λιτή πολυτέλεια που φέρνει την υπογραφή του αρχιτεκτονικού γραφείου BAFIS & PARTNERS ARCHITECTS.

Τα μαύρα τραπεζάκια στο μεγάλο πεζοδρόμιο, είναι αυτό που το κάνουν να το ξεχωρίσετε από μακριά. Βλέπετε δεν είναι πάνω σε κάποιον κεντρικό δρόμο, ούτε έχει φωτεινές επιγραφές ή κάτι ανάλογο για να «φωνάζει». Όταν πλησιάσετε, η μεγάλη τζαμαρία –που το καλοκαίρι θα ανοίγει- αποκαλύπτει την μεγάλη μαύρη μπάρα που έρχεται σε αντίθεση με τις λευκές αποχρώσεις που επικρατούν σε όλο τον χώρο και τις μεγάλες ξύλινες ντουλάπες. Στο εσωτερικό σας περιμένει ένα αστικό σαλόνι, με όμορφες ντιζαϊνάτες καρέκλες και τραπέζια, ένα μεγάλο αναπαυτικό άσπρο καναπέ και μια τεράστια μαύρη βιβλιοθήκη και δίπλα ακριβώς μια κάβα με ετικέτες από τον ελληνικό αμπελώνα και μπύρες από μικρές ζυθοποιίες. 

Όμως, εδώ πρωταγωνιστής είναι ο καφές. Ο specialty καφές. Την επιμέλεια του έχει αναλάβει η ομάδα του Qahwa (στο μέλλον θα σας μιλήσω για αυτό το πετυχημένο καφέ στο Αιγάλεω) που σε συνεργασία με την εταιρία Samba επιλέγουν εξαιρετικές ποικιλίες καφέ από όλο τον κόσμο: Βραζιλία, Κολομβία, Παναμά, Αιθιοπία κτλ. Οι baristi (Δημήτρης Τσάρκος, Νίκος Κωνσταντινίδης και Τάσος Ανδρέου) θα σας καθοδηγήσουν με προθυμία, θα σας λύσουν όλες τις σχετικές απορίες που μπορεί να έχετε και θα σας δώσουν τις απαραίτητες πληροφορίες για τον καφέ που θα ζητήσετε. Εγώ δοκίμασα ένα latte macchiato (μονός espresso με ζεστό γάλα και αφρόγαλα) με βάση το blend που έχουν από Γουατεμάλα, Κολομβία, Βραζιλία και Κόστα Ρίκα. Ισορροπημένος καφές με πλούσια σώμα και ελαφρά αρώματα βανίλιας και καραμέλας με επίγευση σοκολάτας. Ζήτησα επίσης και ένα καφέδες ροής μονοποικιλιακό- εκείνη την ημέρα είχαν από τον Παναμά- φτιαγμένο με την μέθοδο Chemex για να αναδείξει καλύτερα τα γλυκά χαρακτηριστικά του καφέ. Απαλά αρώματα από ανανά και γλυκιά καραμέλα με πήραν από την μύτη με το που ήρθε στο τραπέζι. Τον ίδιο τον ήπια και σε espresso και η αλήθεια ήταν ότι σε αυτή την παρασκευή του ήταν σαφώς καλύτερος. 

Τις επιλογές σας σε καφέ, ροφήματα, αφεψήματα (έχουν και από αυτά) θα μπορέσετε να συνδυάσετε άνετα με κάποιον γλυκό φτιαγμένο από την Ελένη Σαβιολάκη που από ότι φαίνεται αγαπάει να «πειράζει» τις παραδοσιακές συνταγές και να βάζει την δική της πινελιά. 

Ηρώων Πολυτεχνείου 2, Πεύκη, τηλ. 2130387357

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση