Γιατί ψεκάζουμε το ποτήρι της μπίρας;

20 Σεπτεμβρίου 2017
Εάν στο αγαπημένο σας bar ο bartender ψεκάζει το ποτήρι της μπίρας τότε να είστε σίγουροι πως πρόκειται για επαγγελματία που νοιάζεται για εσάς.
  • Γιατί ψεκάζουμε το ποτήρι της μπίρας; | Tips & Tricks


Ένα gadget με το οποίο εξοπλίζονται εσχάτως τα bars και οι καφετέριες που διαθέτουν draft μπίρα είναι ο μικρός νεροχύτης ψεκάσματος. Πρόκειται για μια μικρή γούρνα με μεταλλικό έλασμα σε σχήμα αστεριού στην κορυφή. Το ποτήρι τοποθετείται ανάποδα στο μεταλλικό έλασμα που μόλις πιεστεί εκτοξεύει spay κρύου νερού στο εσωτερικό του ποτηριού.  Το νερό αυτό δεν έχει ως σκοπό να ξεπλύνει το ποτήρι αλλά να μεγιστοποιήσει την απόλαυση. Πώς;

Ο ψεκασμός έχει διπλή λειτουργία και σημασία. Καταρχήν, ενυδατώνοντας το ποτήρι μειώνει την τριβή κατά τη διάρκεια ροής της μπίρας με αποτέλεσμα πιο πλούσιο, γεμάτο, σωστό και κυρίως αρωματικό αφρό. Ο αφρός τείνει να «παγιδεύει» τα αρώματα της μπίρας προσφέροντας μεγαλύτερη απόλαυση. Δεύτερον, ο ψεκασμός κρατά το ποτήρι δροσερό ώστε να υποδεχθεί την μπίρα χωρίς να ρίξει τη θερμοκρασία της. 

Έτσι, ο μικρός νεροχύτης ψεκάσματος μας προσφέρει μια πιο πλούσια σε αρώματα και πιο δροσερή μπίρα.

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση