Μια ακόμη πρωτιά για το Fnl-guide.com εξελίχθηκε σε μια υπέροχη ανακάλυψη καθώς είχα την τύχη να δοκιμάσω την νέα παραγωγή καπνιστών ελιών που μόλις κυκλοφόρησε σε μικρή παραγωγή, θα έλεγε κάποιος παραγωγή πιλότος, για την μονάδα EVO3 του Στρατή Καμάτσου από την Μυτιλήνη.
Ακολουθώντας την τάση της εποχής για καπνιστά προϊόντα ελιάς και έχοντας στη φαρέτρα της μερικές από τις πιο κομψές τοπικές ποικιλίες ελιάς που μαζεύονται με το χέρι, η Evo3 προχώρησε στο κάπνισμα τους κυρίως με τα ξύλα της ίδιας της ελιάς. Το αποτέλεσμα είναι μια ελιά έντονη στη γεύση με διακριτικό πίκρισμα και πολύ μακριά επίγευση καπνού που κάνει την ελιά απολαυστική.
Η καπνιστή ελιά αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρεατικά, αλλαντικά, τυριά, κόκκινες σάλτσες, όσπρια και ριζότο
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση