Την ιστορία της Ανδρίτσαινας την παρακολουθώ στενά τα τελευταία χρόνια και τώρα ήρθε η ώρα να εκφράσω την άποψη μου.
Πρόκειται για μια οικοτεχνία στην περιοχή της Ανδρίτσαινας που αν και την τοποθετούμε με το μυαλό μας στην Αρκαδία, διοικητικά ανήκει στην Ηλεία. Το σημαντικό όμως στην περίπτωση των ζυμαρικών Ανδρίτσαινα είναι πως η οικοτεχνία αυτή έκανε το μεγάλο βήμα εκσυγχρονίζοντας τις εγκαταστάσεις της σε μικρή βιοτεχνία χωρίς να αλλοιώσει την ποιότητα παρασκευής των προϊόντων της. Αυτό και εάν είναι επίτευγμα!
Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι οι παπαρδέλες Ανδρίτσαινα, φτιαγμένες από αλεύρι και σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, αυγά και γάλα που επιλέγονται με προσοχή και σύμφωνα με τη συνταγή της οικογένειας Γεωργακόπουλου. Εξαιρετικό άρωμα και γεύση χωριάτικου ζυμαρικού που βράζει ιδανικά για 5 λεπτά και αποδίδει ένα πιάτο ζυμαρικών υψηλών απαιτήσεων, όπως τις δοκίμασα στο σπίτι, με πλατιές παπαρδέλες και σάλτσα τομάτας, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, ελαιόλαδο, κόλιαντρο, μαϊντανό και μπαχαρικά. Νομίζω πως οι επόμενες παπαρδέλες με κοκκινιστό μοσχαράκι θα χτυπήσουν το ζενίθ της γευστικής απόλαυσης.
Η διάκριση Great Taste 2016 στο συγκεκριμένο προϊόν αποδεικνύει μάλλον πως δεν είμαι ο μόνος που γοητεύτηκα από την γεύση τους
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση