Τα κρασιά μετά το Πάσχα

Μετά τα τόσα ωραία που γράψαμε για την επικαιρότητα των εδεσμάτων του Πάσχα καιρός είναι να ασχοληθούμε με το τι πρέπει να πίνουμε αμέσως μετά. Αφού λοιπόν κάνουμε μια παύση δυο – τριών ημερών με Ξυνό Νερό και αποτοξίνωση ήρθε η ώρα προχωρήσουμε σε νέες περιπέτειες.

Η Santo Wines ταράζει τα νερά. Χρονολογημένο αφρώδες απο την ποικιλία Ασύρτικο και την μέθοδο της Καμπανίας. Εξαιρετική ιδέα σε σύλληψη και εντυπωσιακό το αποτέλεσμα σε όλα τα επίπεδα. Με πολύ ψηλό βαθμό δυσκολίας και με ακριβή πρώτη ύλη για τα δεδομένα της Ελλάδας το αποτέλεσμα θυμίζει πιο πολύ ένα αντίστοιχο κρασί από τον Λίγηρα (Saumur) παρά μια  champagne και αυτό είναι το δυνατό του σημείο.

Με το Sparkling Santo Methode Traditionelle Brut  η Σαντορίνη βρήκε το απόλυτο αφρώδες και ολοκληρώθηκε η γκάμα των δυνατοτήτων της ποικιλίας Ασύρτικο για το συγκεκριμένο νησί.

Από την άλλη πλευρά η Ήπειρος ξαναμπαίνει στο παιχνίδι με τα κρασιά του Γκλίναβου (φωτογραφίες) να πλασάρονται πιο …σαλονάτα. Προσεγμένες ετικέτες με τις Δρυάδες και το Βλάχικο να κερδίζουν τις εντυπώσεις. Το  Primus-Ζίτσα αποτελεί την καλύτερη έκφραση της Ντεμπίνας από την ζώνη ΠΟΠ Ζίτσα. Το Βλάχικο με προσθήκη Μπεκιάρι δίνουν ένα ενδιαφέρον κρασί με προσωπικότητα που συνδυάζεται ευχάριστα με κρεατικά αλλά και λαζάνια με  μοσχαρίσιο ραγού. Πολύ καλή εντύπωση μου έκανε και το Chardonnay που, παρά το ρουστίκ της εμφάνισης του, διατηρεί ισορροπημένη παρουσία ξύλου, αρωμάτων ώριμου φρούτου και οξύτητας.

Ωραία προσπάθεια είναι και η Μαλαγουζιά (ακόμα μια) της Στροφιλιάς από την Αττική. Εκμοντερνισμένη σε εμφάνιση με βιδωτό πώμα δείχνει την διάθεσή της για άμεση κατανάλωση. Ίσως λίγο πιο αλκοολική από ότι θα έπρεπε, εις βάρος της λεμονάτης τσαχπινιάς, αλλά παρόλα αυτά τυπική και ευχάριστη.

Και για το τέλος ένα ενδιαφερον κρασί από το Παγγαίο το Ampeloeis Muscat. Ώριμα βερίκοκα, μαρμελάδα κυδώνι και κουμ-κουάτ στην μύτη και στο στόμα με ντελικάτο τελείωμα. Μια τάρτα βερίκοκο ή λίγο  blue cheese με αποξηραμένα φρούτα και είναι ο καλύτερος επίλογος.

Αληθώς ο Κύριος και του χρόνου!