Moët & Chandon: Νέα άφιξη

23 Μαρτίου 2011

H Moët & Chandon  ήδη από το τέλος του 2010 κυκλοφόρησε την χρονιά 2002 από την σειρά Grand Vintage, που παράγεται μόνο σε  εξαιρετικές χρονιές, αποτελεί την έκφραση του μοναδικού στυλ του οίκου Moët & Chandon από μια και μόνο χρονιά  όπου οι κλιματολογικές συνθήκες υπήρξαν ιδανικές για την παραγωγή μιας σαμπάνιας υψηλής ποιότητας. Η Grand Vintage αντικαθιστά πρακτικά την Dom Perignon η οποία πλέον είναι εάν ανεξάρτητο brand. Η έμφαση του οίκου πλέον επικεντρώνεται στην προβολή και προώθηση ενός "έξυπνου κωδικού" που το δυνατό του σημείο είναι η σχέση ποιότητας τιμής και η περαιτέρω παρουσία και ενδυνάμωση του ονόματος στις αγορές που ούτως ή άλλως είναι leader.

H Grand Vintage αποτελεί, ιστορικά, την πρώτη χρονολογημένη σαμπάνια και κάνει την εμφάνιση της τον 19ο αιώνα. Από το 1842 που πρωτοεμφανίστηκε η σειρά Grand Vintage έχουν παραχθεί μόνο σε  69 διαφορετικές χρονιές .

Στα τέλη του 2010 (αρχές 2011 για την ελληνική αγορά) κυκλοφόρησε η Grand Vintage 2002 η οποία μάλιστα για πρώτη φορά στην ιστορία του οίκου Moët & Chandon αλλά και πρώτη φορά για μια συγκεκριμένη σαμπάνια ακολούθησε μια ύστερη της χρονιά. Το 2008 ο οίκος κυκλοφόρησε την Grand Vintage 2003 ύστερα από παλαίωση- ωρίμανση πέντε χρόνων ενώ είχε προηγηθεί το 2007 η κυκλοφορία της Grand Vintage 2000  μετά από ωρίμανση έξι ετών.

Η χρονιά του 2002 είχε πραγματικά όλα τα χαρακτηριστικά ώστε να χαρακτηριστεί εξαιρετική. Ο Chef de Cave της Moët & Chandon, Benoît Gouez, έχοντας την απόλυτη δημιουργική ελευθερία κινήσεων αλλά και την ευθύνη αποφάσισε να πρωτοπορήσει για άλλη μια φορά.

Η χρονιά 2002 έδωσε ένα ιδιαίτερα υψηλό αλκοολικό τίτλο για τον οίνο βάσης, στους 10,5% και με ένα εξαιρετικό χαμηλό dosage (στα 5,5γρ/ λτρ) αποφάσισε να δώσει όλο τον χρόνο που χρειάζεται ώστε η Grand Vintage 2002 να είναι απολύτως έτοιμη. Χρειάστηκαν επτά χρόνια, χρόνος που έχει να επαναληφθεί σε Grand Vintage από το 1930, για να αποτυπωθούν το στυλ του οίκου Moët & Chandon, η χρονιά 2002 και η παράδοση της σειράς Grand Vintage.

Η γευσιγνωσία: Η παραμονή  για επτά χρόνια  στα κελάρια για βέλτιστη ωρίμανση  επέτρεψε στην Grand Vintage 2002 να αναπτυχθούν πολύπλοκα αρώματα ώριμων φρούτων όπως αχλάδι, καραμελωμένα εσπεριδοειδή, δαμάσκηνο, νεκταρίνι και λευκόσαρκο ροδάκινο. με γήινες νότες  σε  συνδυασμό με καβουρδισμένα αμύγδαλα και βύνη, μόκα και ελαφρύ καπνό.

Στο στόμα, η δομή της βελούδινη. Η αρχική εντύπωση ενός κρεμώδους και στρογγυλού κρασιού υποχωρεί προοδευτικά για να αναδυθεί η γραμμική, σφικτή οξύτητα με μια ελαφριά τανικότητα και αίσθηση περγαμόντου στο τελείωμα . Οι γεύσεις των φρούτων γίνονται πιο δροσερές: μανταρίνι και γκρέιπφρουτ.

Η εσκεμμένα ελαφριά γλυκύτητα  δημιουργεί ένα ρωμαλέο, ξεχωριστό τελείωμα, εύγευστα τονωτικό με νότες από ραβέντι και φραγκοστάφυλο. (τιμή: €58-60)

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση