Πρόκειται βέβαια για τις μικρές άσπρες μελιτζάνες Σαντορίνης που έχουν αρχαία καταγωγή και μεγάλη ιστορία. Τις ονομάζουν κινέζικες γιατί καλλιεργούνται στην Κίνα από όπου και προέρχονται. Στην Ευρώπη έγιναν γνωστές πριν από 1000 χρόνια περίπου και υπεύθυνοι γι’ αυτό ήταν οι Άραβες. Οι μικρές λευκές είναι που έδωσαν την ονομασία eggplant, το δέντρο με τα αυγά, στην αγγλική γλώσσα καθώς στους Δυτικούς θύμιζαν τα αυγά χήνας.
Ο πρώτος σπόρος σαντορινιάς μελιτζάνας λέγεται ότι ήρθε από την Αίγυπτο την περίοδο που το νησί εξήγε ελαφρόπετρα στο Σουέζ. Λόγω του ιδιαίτερου μικροκλίματος της Σαντορίνης οι λευκές μελιτζάνες είναι ιδιαίτερα νόστιμες και χρησιμοποιούνται με πολλούς τρόπους ενώ είναι κατάλληλες και για τηγάνι. Πλέον λευκές μελιτζάνες βρίσκουμε και σε άλλα μέρη της Ελλάδας.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση