Το καλάθι της εβδομάδας.

Gourmet εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με πορτοκάλι-Poliana.

Το εκτίμησα γιατί βρήκα διακριτική παρουσία του πορτοκαλιού και στο προτείνω για βάση βινεγκρέτ σε ανάμεικτες σαλάτες οσπρίων ή ζυμαρικών, για τη μαρινάδα ψαριών και θαλασσινών και για το ψήσιμο κρεάτων στη σχάρα- του χοιρινού πρωτίστως. «Και είναι τόσο δύσκολο, θα με ρωτήσεις, να αρωματίσω μόνος μου το ελαιόλαδο μου;» Και ναι και όχι. Φυσικά, μπορείς να το κάνεις, θα χρειαστεί όμως να χαλαλίσεις αρκετά πορτοκάλια και αρκετό ξύσμα μέχρι να σου κάτσει η «συνταγή», άσε που δεν θα έχεις και πάντα εσπεριδοειδή σπίτι σου.

Το βρήκα:  στο Παντοπωλείο της Μεσογειακής διατροφής, Σοφοκλέους 1, Αθήνα, Τηλ. 210-323-4612

Τιμή: 9, 20 €

Σκόρδα ψητά με ζαφορά- Τα Μυλέλια

Μου αρέσει πολύ το φρέσκο σκόρδο, αλλά σπάνια το καταναλώνω ωμό επειδή αφήνει τα ξεδιάντροπα ίχνη του στην αναπνοή μας. Προσθέτω όμως στα περισσότερα φαγητά μου μια κρέμα σκόρδου που φτιάχνω με βάση αυτά τα ευκολοχώνευτα και διακριτικά σκόρδα από τα Μυλέλια, που μαγειρεύτηκαν στο ελαιόλαδο ή τα ρίχνω ολόκληρα στην κατσαρόλα μας, εξασφαλίζοντας την αποδοχή ακόμα όσων δεν αγαπούν την ένταση της γεύσης του. Άσε που αν ξεμείνεις από ολόκληρο σκόρδο αυτά θάναι εκεί για καβάντζα στην κουζίνα σου.

Τα βρήκα: στο Μελίρρυτο, Ομήρου 57, Νέα Σμύρνη, τηλ: 210-9370434

Τιμή: 7,80 €

Σάλτσα ρόδι- Φιλύρα

Τώρα που υπάρχουν ρόδια όσοι μαγειρεύουν θα τη φτιάξουν μόνοι τους. Αν προτιμάς τη λύση στο βαζάκι, στο εγγυώμαι δεν θα κακοπέσεις. Η σάλτσα της Φιλύρας είναι φτιαγμένη με πετιμέζι και κόκκινο κρασί και κάπου στο σύνολο διακρίνεις την ευχάριστη παρουσία του άρκευθου (κεδρόμηλο). Στην προτείνω για βάση στο ντρέσινγκ κάποιας πικρής σαλάτας (ραντίκιο, αντίβ ή πικροράδικα), για να συνοδεύει ξηρά κατσικίσια τυριά, πιάτα με κυνήγι. Πάντως εγώ την χρησιμοποίησα στο ντεγκλασάρισμα της σάλτσας για το χοιρινό με φρέσκους βολβούς, που μαγείρεψα τελευταία, ξεπατικώνοντας μια κρητική συνταγή.

Τη βρήκα: στο Βανίλια-Κανέλα, Λουίζης Ριανκούρ 73, 115 24, Αθήνα,  Τηλ. 210 69 25 940