Τα ζυμαρικά Macareux παρασκευάζονται από την εταιρεία Royal Food στην Χαλκίδα και απαντούν στην σύγχρονη τάση της αγοράς για ζυμαρικά σε γεύσεις. Ξηραίνονται σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρούν όλα τους τα θρεπτικά συστατικά.
Οι ταλιατέλες με κολοκύθα και πιπερόριζα κατά την γνώμη μου είναι από τις πιο ωραίες συνταγές της σειράς Macareux καθώς η γευστική αρμονία βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα με την κολοκύθα να βρίσκεται στη θέση ενός πολύπειρου μαέστρου ενώ η πιπερόριζα αναλαμβάνει την κορύφωση ως πρώτο βιολί. Αλεύρι σκληρού σίτου, γάλα, κολοκύθα σε ποσοστό 11% και πιπερόριζα αποτελούν τα συστατικά.
Η αγάπη μου γι’ αυτά τα ζυμαρικά με οδήγησε σε μια γευστική ακροβασία αναζητώντας το umami στην πάστα. Έτσι, τα συνδύασα με κομμάτια καπνιστού φιλέτου από κοτόπουλο του Κασσάκη σε μια ιδιαίτερη συνταγή που με αποζημίωσε και με το παραπάνω, ειδικά όταν το πλάι της βρέθηκε μια βαρελίσια Σαντορίνη.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση