Το έψησα απλά σε τοστιέρα, δύο φέτες αντικριστές και ανάμεσα το αγαπημένο μου κατσικίσιο τυρί. Το τοστ που προέκυψε διέφερε κατά πολύ από τα συνηθισμένα αυτού του είδους. Ήταν εξαιρετικά ανάλαφρο με πολύ τραγανή αλλά όχι "πετσιασμένη" την εξωτερική παρειά του, απαλό, σχεδόν αφρώδες εσωτερικά... και μύριζε ψωμί. Αν σε αυτά προσθέσουμε και τους σπόρους chia που περιέχει, που παιχνιδιάρικα σχεδόν σκάνε στο στόμα, καταλαβαίνετε ότι έχουμε ένα πολύ αξιόλογο ψωμί για τοστ. Είναι επίσης ενδιαφέρον, ότι αν και δεν περιέχει καθόλου αυγά ή γάλα, η υφή του παραπέμπει στη φινέτσα ενός brioche.
Έρχεται από την SOTTOLESTELLE και πρόκειται για ένα λευκό ψωμί σκληρού σίτου, βιολογικής γεωργίας, αργής ωρίμανσης, ζυμωμένο με φυσικό προζύμι, βύνη ρυζιού και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, εξ ου και το άρωμα του μόλις ζεσταθεί.
Το βρήκα στο Μαύρο Πιπέρι, Τριών Ιεραρχών 145 Πετράλωνα, μαζί και με άλλα ενδιαφέροντα ψωμιά της ίδιας εταιρίας.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση