Μια από αυτές τις περιπτώσεις όπου η γεύση σε ταξιδεύει χιλιόμετρα μακριά με μια μόνο μπουκιά είναι και το χειροποίητο Τσουμπέκι, μια παραδοσιακή κονιτσιώτικη συνταγή που δεν υπάρχει σε άλλη περιοχή της Ελλάδος.
Αν και στο παρελθόν συνηθιζόταν ως χειμωνιάτικο γλύκισμα εντούτοις, η εκδοχή του με το σουσάμι αποτελεί ένα εξαιρετικό σνακ για όλες τις εποχές. Στην ουσία πρόκειται για έναν τύπο λουκουμιού σαν σουτζούκι, με καρύδια και μούστο. Βασικό συστατικό της συνταγής είναι η πλούσια αναλογία σε καρύδι, πλεονέκτημα στο γευστικό αποτέλεσμα του προϊόντος, καθώς εμπλουτίζεται με γαρίφαλο, κανέλλα και μοσχοκάρυδο.
Η διαδικασία παρασκευής είναι χειροποίητη καθώς τα υλικά βράζουν μαζί για περίπου 2,5 ώρες και κατόπιν ο πηκτός χυλός, αφού κρυώσει, κόβεται σε μπαστούνια.
Ελληνικά καλούδια, Χατζηχρήστου 8, Ακρόπολη, τηλ. 210 92 24 060
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση