Από τη Νάξο με αγάπη: Cocktails και design αναμνήσεις στο Belman

Στη Χώρα της Νάξου, στα σκαλοπάτια του Φάραγγα, κάτω από τον μεγάλο φίκο, το Belman επιστρέφει για τέταρτη χρονιά, κουβαλώντας τη γεύση του καλοκαιριού σε 19 νέα signature cocktails. Η Πόπη Σεβαστού, γνωστή για το εκλεπτυσμένο της touch μέσα από το Nolanverse, υπογράφει το cocktail menu IV με τόλμη και δημιουργικότητα, μετατρέποντας κάθε γουλιά σε ένα μικρό ταξίδι. Φέτος, η εμπειρία επεκτείνεται και πέρα από τη μπάρα, με το Belman Objects, ένα design-souvenir store που προσφέρει αντικείμενα υψηλής αισθητικής, συνδέοντας τη Νάξο με τη σύγχρονη ελληνική δημιουργία.

Το Belman δεν είναι απλώς ένα ακόμη καλοκαιρινό bar. Κάθε απόγευμα από τις 19:00, τα σκαλοπάτια του γεμίζουν με ντόπιους και ταξιδιώτες, που έρχονται για να μοιραστούν τη γεύση και την ενέργεια του χώρου. Η σκιά του ιστορικού φίκου γίνεται καταφύγιο από τη ζέστη του καλοκαιριού, ενώ η μουσική κυλάει χαλαρά, σαν υπόκρουση σε βραδιές γεμάτες ιστορίες.

Το cocktail menu IV είναι η καρδιά του Belman. Δεκαεννέα δημιουργίες χωρίς ονόματα – μόνο αριθμούς – λειτουργούν σαν κεφάλαια ενός προσωπικού ημερολογίου γεύσεων. Φέτος τόλμησε συνδυασμούς που δεν περίμενε ούτε εκείνη όπως λέει η ίδια. Από το fish sauce και το τοματόνερο μέχρι το ψωμί και τη BBQ sauce, οι γεύσεις εναλλάσσονται ανάμεσα στο γνώριμο και το απρόσμενο, δημιουργώντας cocktails που δεν μοιάζουν με τίποτα άλλο στη Νάξο. Οι υφές, τα αρώματα και οι ισορροπίες σε κάθε ποτήρι αποδεικνύουν ότι η Πόπη ξέρει να φτιάχνει drinks που έχουν χαρακτήρα και βάθος.

Στο Belman, οι επισκέπτες συχνά εκπλήσσονται από τον τρόπο που οι γεύσεις «σπάνε» σε στρώσεις ή από την αίσθηση οικειότητας που δημιουργούν υλικά τόσο καθημερινά, όπως το ψωμί, όταν χρησιμοποιούνται με δημιουργικότητα. «Με ενδιαφέρει η εμπειρία του καλεσμένου. Θέλω να βλέπω την έκπληξη σε κάθε πρόσωπο, σε κάθε γουλιά», σημειώνει η Πόπη.

Φέτος όμως, η εμπειρία Belman δεν σταματά στο ποτήρι. Ακριβώς δίπλα στο bar, άνοιξε το Belman Objects, ένα μικρό concept store που επαναπροσδιορίζει τι σημαίνει «souvenir». Αντικείμενα design, επιλεγμένα από την ομάδα του Belman, αφηγούνται ιστορίες του τόπου με τρόπο σύγχρονο και καλλιτεχνικό. Από τα μεταξωτά μαντήλια της Ναξιώτισσας Λούλας Λεβέντη, μέχρι τα κεραμικά του Δαμαλά και τα μαρμάρινα έργα της Trail Practice, κάθε κομμάτι είναι μια ανάμνηση καλοκαιριού που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα μαγνητάκια ψυγείου.

Το Belman, από την πρώτη στιγμή της δημιουργίας του το 2022 από τον Μάνο Μπαμπούνη, τον Λεωνίδα Παπαδοκωστάκη και τον Μανώλη Αντωνίου, είχε στόχο να γίνει σημείο αναφοράς. Και το κατάφερε. Είναι το μέρος όπου η κυκλαδίτικη απλότητα συναντά το urban design, όπου η ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα συνδυάζεται με κοκτέιλ υψηλής ποιότητας. Όσες φορές κι αν κάτσω σε αυτά τα σκαλάκια για να απολαύσω τα cocktail του πάντα θέλω να επιστρέψω.

Info: Belman, Χώρα, Νάξος