Sugar
free, lactose free, gluten free, vegeterian, είναι μόνο κάποιες από τις από τις
λέξεις που τα τελευταία χρόνια διαβάζουμε συχνά στα μενού των εστιατορίων. Αν
θέλετε να είμαστε βέβαια πιο δίκαιοι, όχι όμως τόσο συχνά όσο θα έπρεπε. Σίγουρα
οι υδατάνθρακες και τα λίπη διεκδικούν το μεγαλύτερο κομμάτι στην πίτα της
απόλαυσης ενός δείπνου. Τι γίνεται όμως με εκείνους που δεν τρώνε υδατάνθρακα,
ζάχαρη, ζωικά λίπη, έχουν δυσανεξία στην γλουτένη ή στη λακτόζη λόγω ιατρικών
προβλημάτων ή ακόμα και μιας διατροφής;
Σε αυτό ακριβώς το σημείο το ΙΕΚ ΑΚΜΗ σε συνεργασία με την Gastronomy Essentials και την σπουδαία Alain Ducasse Education διοργανώνει ένα πολύ σημαντικό εκπαιδευτικό σεμινάριο για τους επαγγελματίες της εστίασης με στόχο να καλύψει αυτά τα σημαντικά requests. Από την Τρίτη 16 μέχρι και την Παρασκευή 19 Φεβρουαρίου στον χώρο ΟΔΟ ΚΑΣΣΑΝΔΡΑΣ στον Βοτανικό θα διεξαχθεί το Healthy Cuisine με στόχο μεταξύ άλλων την χρήση των θρεπτικών συστατικών με ισορροπημένο τρόπο, την ανάπτυξη gluten free συνταγών, το μαγείρεμα στον ατμό και την αξιοποίηση των διατροφικών αρετών στα προϊόντα.
Το σεμινάριο θα ανοίξει ο κλινικός Βιολόγος και Διαιτολόγος Χαρίλαος Δημοσθενόπουλος, ο οποίος είναι ειδικός στον ζακχαρώδη διαβήτη και την παχυσαρκία. Μαζί του ο σεφ του Λαϊκού Νοσοκομείου Νικόλαος Κουρουπής, θα παρασκευάσει μενού με ειδικά διαιτολόγια αυτών των κατηγοριών.
Την σκυτάλη θα πάρει ο εξαιρετικός ζαχαροπλάστης Δημήτρης Χρονόπουλος ο οποίος θα ετοιμάσει επιδόρπια τα οποία είναι νόστιμα χωρίς να είναι επιβλαβή ενώ η σεφ Δανάη Τσεκούρα, διπλωματούχος με εξειδίκευση στην "Raw Food Cuisine" θα παρουσιάσει ειδικά διαιτολόγια της χορτοφαγικής διατροφής. Η ίδια μάλιστα, έχει επιμελεί τα μενού μεγάλων ονομάτων της παγκόσμιας καλλιτεχνικής σκηνής όπως η Beyonce και ο Carlos Santana.
Τις δυο τελευταίες μέρες θα παρευρεθεί στην Αθήνα ο σεφ Mark Guillain Williams από την κορυφαία ALAIN DUCASSE EDUCATION, ο οποίος θα παρουσιάσει συνταγές με κεντρική φιλοσοφία "Απλά, Υγιεινά και Νόστιμα".
Για συμμετοχές ή περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε με τον Κο Χάρη Χαραλαμπίδη στο 6972444820 ή στο www.Cucina.gr
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση