Bacardi Legacy 2018: Οι Έλληνες φιναλίστ

Ο ελληνικός ημιτελικός του Bacardi Legacy 2018, έληξε στο θερμό εσωτερικό του θεάτρου Εμπορικόν και μας αποκάλυψε τα ονόματα των 3 διαγωνιζόμενων, που θα λάβουν μέρος στον κοινό τελικό Ελλάδας, Κύπρου και Ισραήλ, τον ερχόμενο Φεβρουάριο.

Οι κριτές Laura Marnich (Zuma στο Dubai), Ντίνος Κωνσταντινίδης (Lost & Found Drinkery στην Κύπρο) και Bar Shira ( Imperial Craft cocktail Bar Tel Aviv), δοκίμασαν τις συνταγές των 10 διαγωνιζόμενων, απόλαυσαν τις παρουσιάσεις και άκουσαν μαζί με το κοινό τις ιστορίες τους, επέλεξαν την τριάδα που θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον απαιτητικό αυτό διαγωνισμό. Ο δημοφιλής και σπουδαίος διαγωνισμός, έχει καθιερωθεί ως θεσμός με στόχο την εκλογή ενός cocktail που θα αντέχει στον χρόνο, με την στιβαρότητα και απλότητα που χαρακτηρίζει το κλασικό. Έτσι η διαδικασία στην οποία καλούνται να ανταποκριθούν οι bartender, διαρκεί για κάποιους μήνες, ώστε το ποτό που θα αναδειχθεί τελικά, να μπορεί να σταθεί  και να συμπεριληφθεί στην κληρονομιά του Bacardi.

Παρακολουθήσαμε τις παρουσιάσεις των bartender στο Εμπορικόν, μέσα σε ένα ευχάριστο κλίμα, διοργανωμένο εξαιρετικά λειτουργικά  και σύντομα, με αποτέλεσμα να μην κουράσει συμμετέχοντες και κοινό. Στην υποδοχή είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε το προηγούμενο νικητήριο ποτό του Ran Van Ongevalle από το Βέλγιο, το Clarita (έναν συνδυασμό από Amontillado sherry και ρούμι). Όσο περιμέναμε τα 3 ονόματα είχαμε και την τύχη να ξανά δοκιμάσουμε το νόστιμο Silver Lining,  της δικής μας αντιπροσώπου και περσινής νικήτριας του ελληνικού τελικού Λορέτας Τόσκα.

Η ώρα κύλισε γρήγορα χωρίς να το καταλάβουμε με τους κριτές να έχουν καταλήξει στους τρείς επιλαχόντες. Οι Tina Sardis, Πέτρος Μυτιληναίος και Αντώνης Μαντζαρίδης ήταν τελικά εκείνοι που το μεσημέρι της προηγούμενης Τετάρτης, άκουσαν τα ονόματα τους και ζητωκραύγασαν με φίλους, συνεργάτες και οικογένεια για την επιτυχία τους.

Η Tina Sardis από το Mosaiko μας γνώρισε το El Anciano (Bacardi Carta Blanca, πράσινο τσάι με Cazadores Blanco, φύλλα δυόσμου, σιρόπι αγαύης και lime). «Ήθελα να είμαι ο εαυτός μου, έτσι ώστε αν τελικά προκρινόμουν να μπορούσα να αισθανθώ διπλά περήφανη για την όλη μου προσπάθεια. Στο μπαρ που εργάζομαι έχω ποικίλες επιλογές, όσο αφορά το τσάι. Το αγαπημένο μου, το japan sencha έδεσε κατευθείαν με τους ανθικούς τόνους του Bacardi Carta Blanca. Η ιδέα μου για το θέμα πίσω από την συνταγή, πηγάζει από το πως αισθάνομαι τελευταία. Όλοι προσπαθούμε να πάρουμε τα στοιχεία και τα συστατικά που μας φέρνει η ζωή πάνω στο τραπέζι. Εμείς με την σειρά μας πρέπει απλά να φτιάξουμε το σωστό cocktail».

Ο Πέτρος Μυτιληναίος από το Che Cocina y Barra Sudamericana παρουσίασε το Lucky Underdog (Bacardi Carta Blanca, χυμό από λεμόνι, σιρόπι από πορτοκάλι και βανίλια, Crema Di Limoncello, μια αίσθηση από Cabernet Sauvignon και ρίγανη.) Μια συνταγή που ο ίδιος δούλευε πολύ καιρό. «Πάντα με τραβούσαν σαν πηγή έμπνευσης τα παρεξηγημένα υλικά και πως με την κατάλληλη χρήση, θα μπορούσαν να εκπλήξουν τον κόσμο με την δυναμική τους. Έτσι χρησιμοποίησα ανθόνερο και ρίγανη, υλικά που είναι γνώριμα αλλά δεν συναντάμε συχνά σε συνταγές μέσα στο μπαρ. Είναι ένα cocktail εμπνευσμένο από ανθρώπους που έγραψαν το δικό τους πεπρωμένο, πηγαίνοντας κόντρα σε όλα. Το cocktail μιλάει για τους νικητές της ζωής. Εκείνοι που ενώ ήταν στο περιθώριο, κατάφεραν να πραγματοποιήσουν τα όνειρα τους. Αφιερωμένο σε όσους τάραξαν τον λευκό καμβά της κοινωνίας με το κόκκινο της επιτυχίας, το ίδιο κόκκινο που συναντάμε στο coupette ποτήρι και προκύπτουν από τα ελαφρά ψεκάσματα του κόκκινου Cabernet Sauvignon, επάνω στην λευκή και κρεμώδη επιφάνεια του Lucky Underdog» .

Ο Αντώνης Μαντζαρίδης από το Theory Bar & More, δημιούργησε το Semilla (Bacardi Gran Reserva 8, Martini Riserva Speciale Ambrato, Benedictine και ελάχιστη σάλτσα από σόγια.) «Η έμπνευση προήλθε από μία απλή ερώτηση που έκανα στον εαυτό μου: "Γιατί κάποιος να δημιουργήσει μια κληρονομιά (Legacy);". Αναζητώντας την απάντηση οδηγήθηκα σε ερωτήματα όπως το γιατί κάποιος να δώσει ό,τι έχει, για να δημιουργήσει κάτι που τελικά θα αφήσει πίσω; Γιατί σπουδαίοι άνδρες, όπως ο Δον Φακούντο Μπακάρντι, παλεύουν ενάντια στις πιθανότητες και δεν σταματούν να αγωνίζονται μέχρι να πετύχουν τον σκοπό τους; Η απάντηση είναι απλή αρκεί να είσαι έτοιμος να την καταλάβεις. Δεν δημιουργείς μια κληρονομιά για εσένα, αλλά για αυτούς που έρχονται μετά από εσένα. Αυτό είναι και που το κάνει τόσο σημαντικό. Στόχος μου λοιπόν είναι να επισημάνω κάτι που όλοι γνωρίζουμε αλλά λίγοι το εφαρμόζουμε στη ζωή μας. Ό,τι "σπείρουμε" σήμερα, θα το "θερίσουμε" αύριο. Αν αυτό γίνει τρόπος ζωής, τότε μπορούμε να προσδοκούμε σε ένα καλύτερο μέλλον. Με το "Semilla" θέλω να σπείρω σήμερα τον σπόρο ενός καλύτερου αύριο».

Από τώρα και για τους επόμενους 3 μήνες, ξεκινάει η περιπέτεια, μέσα από την προώθηση των ποτών τους, την παρουσίαση της φιλοσοφίας της δημιουργίας τους στον κόσμο. Ο μεγάλος νικητής του ελληνικού τελικού θα ταξιδέψει τον Απρίλιο ως το Μεξικό και θα έρθει αντιμέτωπος με τους υπόλοιπους νικητές χωρών, σε παγκόσμια κλίμακα.

Εμείς τους ευχόμαστε καλή επιτυχία σε αυτό το ταξίδι και θα παρακολουθούμαι με αγωνία την εξέλιξη!

Φωτογραφίες: Vangelis Patsialos