Ο σεφ Θεοδόσης Θεοδοσίου και ο οινοχόος Γιώργος Μητράκος επιστρέφουν στη Λέρο και τον Ιούνιο του 2024 ανοίγουν -με πολλή προσωπική εργασία- την Σέρζα, μια γαστροταβέρνα-έκπληξη που είναι η καλύτερη εναλλακτική στο νησί του κορυφαίου Μύλος by the Sea.
Με μια κουζίνα που πατά στην παράδοση, αναζητά τις καλύτερες πρώτες ύλες του τόπου αλλά ακολουθεί και καλοζυγισμένα δημιουργικά μονοπάτια, η Σέρζα είναι ένα εστιατόριο που ξεχωρίζει και πετυχαίνει τη γαστρονομική ωριμότητα από αυτές τις πρώτες μέρες της λειτουργίας της …άλλωστε οι δυο συνιδιοκτήτες έχουν πλούσιο βιογραφικό και -το σημαντικότερο- ξέρουν ακριβώς τι θέλουν.
Η «καλή μέρα από το πρωί φαίνεται» και εδώ οι εντυπώσεις κερδίζονται ήδη από το έξοχο προζυμένιο ψωμί αλλά και την πληθωρική ρεγγοσαλάτα. Η βαθιά νοστιμιά, οι εντάσεις και η ισορροπία χαρακτηρίζουν γενικά τα πιάτα του Θεοδόση Θεοδοσίου. Είτε πρόκειται για αυτή η φανταστική σαλάτα με αμπελοφάσουλα, ρόκα, ροδάκινα, τριμμένη γραβιέρα και αμύγδαλα είτε για την τραγανή στριφτή κρεμμυδόπιτα που συνοδεύεται από εξαιρετική τυροκαυτερή ή για τη φρέσκια και άψογα βρασμένη πάστα με ξεψαχνισμένο κουνέλι και λεμονοθύμαρο, ότι και αν δοκίμασα ήταν σωστά μαγειρεμένο και σε έκανε να νοσταλγείς την μέρα που θα επιστρέψεις για να το ξαναδοκιμάσεις.
Προσθέστε σε αυτά την πραγματικά ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών με ψαγμένες και σωστά τιμολογημένες επιλογές από όλο τον κόσμο, το περιποιητικό σέρβις και την απέριττη γοητεία του χώρου που είναι μπροστά στη θάλασσα, με φόντο ένα απόκοσμα φωτισμένο βουνό και έχετε την ολοκληρωμένη εικόνα ενός εστιατορίου που θα ευχόμουν να συναντούσαμε συχνότερα στα νησιά και τα χωριά της Ελλάδας.
Info: Μερικιά, Λέρος, τηλ. 693 1590794, τιμή: €35-60 το άτομο με κρασί
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση