Αν κλείσω τα μάτια, μπορώ να θυμηθώ την έκπληξη πολλών φίλων όταν ερχόταν από την επαρχία ή το εξωτερικό και τους ανέβαζα για φαγητό στη ταράτσα του Kuzina. Ή μάλλον την έκσταση. Αυτή η θέα στο Παρθενώνα σε πλήρη ανάπτυξη είναι λογικό να σου κόβει την ανάσα, να σε συγκινεί, να σε συνεπαίρνει. Έχει διαχρονικό story η Kuzina του Τσανακλίδη. Και σαν κτίριο και σαν εστιατόριο και σαν...κουζίνα. Η ραχοκοκαλιά της ήταν και παραμένει καθαρόαιμα ελληνική, αλλά ο ευρηματικός σεφ εμπόδιζε συχνά πυκνά τα πιάτα του με fusion νεολογισμούς και μεσογειακές νότες, κάνοντας έτσι ένα προσωπικό στυλ που αγαπήθηκε από πολλούς μέσα στα χρόνια. Ήταν και παραμένει δημιουργικός και ανήσυχος μάγειρας, οπότε και αυτό το καλοκαίρι το νέο μενού περιλαμβάνει δημιουργικές συνταγές, όπως οι κεφτέδες από φρέσκο ελληνικό μπλε καβούρι σε τραγανό μείγμα panko, με μυρωδικά και sauce aioli ή το tiradito τόνου μαριναρισμένο σε φρούτα του πάθους, χυμό από νεράντζι και miso.
Παίζει όμως δυνατά και στο κρεατολαγνικό τερέν με ένα Strip Loin Black Angus με chips πατάτας, sauce bearnaise και sauce πιπεριού. Φυσικά, από τον κατάλογο δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα all time classic πιάτα του εστιατορίου, όπως οι λουκουμάδες με μους φέτας, κελυφωτό φιστίκι, λιαστή ντομάτα, ελιά και sauce ροδιού, ο μαύρος μπακαλιάρος του Roy μαριναρισμένος με miso, teriyaki sauce και ρύζι ατμού και το χοιρινό ψημένο στο φούρνο για 12 ώρες με πουρέ γλυκοπατάτας και σαλάτα με ανανά, δυόσμο, lime και φρέσκο κόλιανδρο. Πολύ cool είναι και τα επιδόρπια με δικά μου αγαπημένα το παγωτό Αρμενοβίλ, με καραμελωμένα αμύγδαλα, μαρέγκα και ganache ζεστής σοκολάτας αλλά και το αμυγδαλωτό με σπιτικό παγωτό μαχλέπι. Το σκηνικό στη ταράτσα είναι χάρμα οφθαλμών, αλλά και τα μεσημέρια στα σκιερά απέναντι τραπέζια έχουν τη χάρη τους.
Info: Αδριανού 9, Θησείο τηλ. 2103240133
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση