Οποία ερμηνεία και να δώσεις στο Αμήν, είτε είναι αυτή του «έτσι ας γίνει» είτε η άλλη του «επιτέλους» ή ακόμα κι αν παραπέμπει στην ομηρική εκδοχή που ήταν ο προπομπός του ελληνικού «αμέ», κουμπώνει μια χαρά σαν νόημα στο νέο εστιατόριο του Γιώργου Στυλιανουδάκη.
Αν και τα τελευταία χρόνια υπέγραψε ο ίδιος αρκετές επιμέλειες σε αθηναϊκά εστιατόρια, μοίραζε τη βάση του μεταξύ Μυκόνου, Τήνου και Κρήτης. Οπότε στο Amen το οποίο εκτός από τη μαγειρική του σφραγίδα, θα φέρει και την επιχειρηματική, βρήκε επιτέλους ως chef patron το πρόσφορο έδαφος για να προσεγγίσει την ελληνική κουζίνα, βάζοντας τον πήχη πολύ ψηλά.
Το Amen θα ανοίξει τις πρώτες μέρες του Μαρτίου στο Παγκράτι, εκεί όπου συναντούσαμε το Dear Manouka, επί της οδού Ηρώνδα. Προικισμένος με εξαιρετικές τεχνικές γνώσεις και μεγάλη εμπειρία, ο Στυλιανουδάκης στο Amen ετοιμάζει μια γαστρονομία αξιώσεων: από τη μια άκρως δημιουργική κι από την άλλη αγκυροβολισμένη σε μια comfort νοστιμιά που ξέρει να φουλάρει τις παλέτες μας με θαλπωρή. Για αυτό, εκτός από το μενού γευσιγνωσίας θα σερβίρουν και a la carte επιλογές με ορισμένες από τις κορυφαίες του σπεσιαλιτέ όπως η «Κακαβιά της Αγίας Πελαγίας» και το Wagyu «Στοφάδο», ενώ ο σεφ έχει σκαρώσει και μικρότερα πιάτα για τσιμπολόγημα στο μπαρ ή στο τραπέζι. Σε αυτό το νέο βήμα, δίπλα του θα βρίσκεται η επί χρόνια στενή του συνεργάτιδα - και ταλαντούχα pastry chef - Νικολέτα Τσαλίκη.
Info: Ηρώνδα 8, Παγκράτι
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση