GREY GOOSE

Nikkei, εξωτισμός και εκφραστικότητα

19 Οκτωβρίου 2016
Το πολυσυζητημένο εστιατόριο των Γιάννη Μωράκη και Γιώργου Μελισσάρη ωρίμασε, εξελίχθηκε και φέτος –στην δεύτερη χρονιά του- σερβίρει πλέον πολύ αξιόλογη κουζίνα και πραγματικά ωραία κοκτέιλ.
  • Nikkei, εξωτισμός και εκφραστικότητα | Κριτικές Εστιατορίων
7.0
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
4.0 / 5.0
3.5 / 5.0
3.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Bar-restaurant
Μοντέρνα
Nikkei

Πέρσι, ανοίξαμε τα FNL events με ένα preview του Nikkei και κατά κοινή ομολογία -για πρώτη βραδιά- το εστιατόριο και η κουζίνα του τα πήγαν θαυμάσια. Στην συνέχεια όμως κάτι η κοσμοσυρροή, κάτι ο δισταγμός τους να σερβίρουν πιάτα με τις εντάσεις που απαιτεί το είδος της κουζίνας, κάτι η ατμόσφαιρα πάρτι που ξεκίναγε από νωρίς, εμπόδισαν το Nikkei να διεκδικήσει την θέση που θα μπορούσε στον γαστρονομικό χάρτη της πόλης.


Φέτος όμως, το Nikkei άνοιξε αγνώριστο! Δεν ξέρω πως έγινε αυτό. Είναι σαν το καλοκαίρι να καταστάλαξε, να ωρίμασε, να βρήκε τα πατήματά του… ο λόγος για το εστιατόριο αλλά και για τον σεφ του, τον Θάνο Στασινό. Η κουζίνα του έχει ανέβει δύο σκαλοπάτια από την περσινή χρονιά, διορθώνοντας όλα εκείνα που την κρατούσαν χαμηλά. Τα αρώματα πλέον είναι ευδιάκριτα και γενναιόδωρα και οι γεύσεις τονισμένες: το ξινό και το πικάντικο στοιχείο που χαρακτηρίζουν την Nikkei κουζίνα είναι επιτέλους εδώ και κάνουν τα πιάτα γευστικά και ενδιαφέροντα. Και μόνο η αντιδιαστολή του περσινού με το φετινό σεβίτσε ή των κλασικών causas (μια «κροκέτα» από τηγανιτό πουρέ πατάτας με καπνιστό κοτόπουλο και πικάντικη μαγιονέζα) θα αρκούσε για να πιστοποιηθεί η εξέλιξη της κουζίνας του Στασινού. Όμως δεν είναι μόνο αυτά. Το surf n’ turf tartar, με δύο ξεχωριστά ταρτάρ από τόνο και βοδινό Wagyu είναι έξοχο: βελούδινο, όλο αρώματα. Τα χτένια είναι άψογα σοταρισμένα, πάνω σε έναν πουρέ από αβοκάντο και wasabi με μανιτάρια σιτάκε, kimchi και σόγια infused με sitake, ενώ τα nigiri με φουαγκρά και σόγια-τζίντζερ-πιπέρι είναι επίσης εξαιρετικά! Τα alternative bans με  χοιρομέρι και πίκλες που τηγανίζονται ελαφρά μετά το άτμισμα, είναι γευστικότατα και αν είχαν λίγο περισσότερο χοιρινό θα ήταν και απόλυτα ισορροπημένα. Περνώντας στα κύρια πιάτα, με ενθουσίασε το steak από Iberico Pata Negra de Bellota, ήταν ζουμερό, πεντανόστιμο και ακτινοβολούσε αρώματα από την μαρινάδα του, ενώ θαυμάσιος ήταν και ο πουρές πατάτας με wasabi που το συνόδευε. Το κλασικό Chilean Seabass με kimchi και τζίντζερ ήταν επίσης καλό και προσεκτικά ψημένο.

Πέρα από την κουζίνα του Θάνου Στασινού –που σημειωτέον έχει πλέον και ωραία επιδόρπια- και την καλή λίστα κρασιών, ο Σπύρος Κερκύρας με την Μαίρη Ταλαιπώρου που είναι η barlady εδώ ετοιμάζουν έναν νέο κατάλογο με κοκτέιλ που θα ταιριάζουν με την κουζίνα. Δεν τα δοκίμασα, αλλά το Pisco Sour εδώ είναι θαυμάσιο, ενώ το Facundo meets Peru με διάφορα ρούμι, ένα blend από βερμούτ και bitters που παλιώνει 25 μέρες σε μικρά δρύινα βαρέλια ήταν αριστούργημα και ιδανικό για να συνοδεύσει ένα πούρο στο κλείσιμο του δείπνου.

  • Nikkei
  • Τηλέφωνο: (+30)210 723 9366
  • Διεύθυνση: Ξανθίππου 10 & Δεινοκράτους, Πλατεία Δεξαμενής, Κολωνάκι, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: -
  • Ανοιχτά: καθημερινά, βράδυ
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 65-90
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

GREY GOOSE