MOET ICE

Λίθοινον Private 16, η ηδονή της γαστρονομίας

16 Μαρτίου 2016
Κορυφαίες πρώτες ύλες μαγειρεμένες με γνώση και σεβασμό, απίθανη ποικιλία κρασιών, αποσταγμάτων και πούρων σε ένα ατμοσφαιρικό κελάρι στην Σαρωνίδα!
7.0
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
4.0 / 5.0
4.0 / 5.0
5.0 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual & Chic
Κλασική
Κρέας


Μπορώ να πω πολλά και μάλλον θα το κάνω κιόλας για το Λίθοινον Private 16. Θα ξεκινήσω όμως από το –αυτονόητο- για μένα συμπέρασμα: αν αγαπάτε πραγματικά το καλό φαγητό και το κρασί τότε πρέπει να σπεύσετε εδώ! Ναι, είναι μακριά και ναι, είναι ακριβό …όμως αξίζει το κάθε χιλιόμετρο και το κάθε ευρώ.

Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Ο Γιάννης Βασιλειάδης έχει έρωτα, ψώνιο με το κρασί και έτσι έστησε στην άκρη του Λεκανοπεδίου, στην Σαρωνίδα, μια από τις καλύτερες κάβες της πόλης. Μπαίνοντας στο όλο πέτρα και ξύλο «Λίθοινο» με τα τεράστια μπουκάλια, τα ξυλοκιβώτια από μεγάλα κρασιά, το απίθανο walk-inhumidorνιώθεις ζεστασιά και αυθεντικότητα, αισθάνεσαι ότι ο χώρος αυτός είναι ένας πραγματικός ναός του κρασιού στημένος με γνώση και αληθινό πάθος. Πριν δύο χρόνια, μέσα στον χώρο της κάβας ενσωματώθηκε και το Private 16, ένα «εστιατόριο» 16 θέσεων, με μια απίστευτα εργονομική και εξοπλισμένη κουζίνα επτά –μόλις- τετραγωνικών, μια αυθεντική αντίκα Berkel (διαβάστε εδώ για αυτές τις Ferrari των μηχανών κοπής!) και δυο ψυγεία φορτωμένα με απίστευτα καλούδια διαλεγμένα με μόνο κριτήριο την κορυφαία ποιότητα.


Το Λίθοινον Private 16 είναι ουσιαστικά ένα εστιατόριο private dining που ακριβώς επειδή είναι τόσο μικρό και ο δημιουργός του τόσο παθιασμένος δεν κάνει καμία παραχώρηση στην ποιότητα των πρώτων υλών …οπότε μοιραία είναι ακριβό. Όμως η σχέση ποιότητας και τιμής είναι εξαιρετική και τα κρασιά σερβίρονται με ένα «καπέλο» €10 από την τιμή λιανικής της κάβας, συνεπώς εδώ είναι ένα από τα κορυφαία μέρη στην Αθήνα για να απολαύσετε όσο σπουδαιότερα κρασιά αντέχει η τσέπη σας. Το βέβαιο είναι ότι η ποικιλία θα καλύψει και τον πιο απαιτητικό οινόφιλο και ότι ο Γιάννης Βασιλειάδης είναι ο κατάλληλος άνθρωπος για να σας ξεναγήσει στο κελάρι του.

Το μενού που επιμελείται ο σεφ Παναγιώτης Παπανικολάου και εκτελεί η Έφη Φραγκάκου (η γυναίκα του Γιάννη Βασιλειάδη) είναι –αναμενόμενα και σωστά- σύντομο και δίνει έμφαση στο κρέας. Και όμως ένα από τα ωραιότερα πιάτα που δοκίμασα ήταν αυτά τα απίθανα χτένια με beurre noisette, κάπαρη και τηγανιτά πατατάκια ή αυτή η έξοχη σαλάτα με σοτέ σταμναγκάθι, τουλομοτύρι, τομάτα, κρεμμύδι και ντρέσινγκ λεμονιού. Ότι και αν πήραμε ήταν πραγματικά καλό, μόνο το ριζότο με λευκή τρούφα δεν με έπεισε ούτε αρωματικά αλλά ούτε και σαν χύλωμα-βράσιμο. Παρόλο που ήταν αξιοπρεπές υστερούσε σαφώς από όλα τα υπόλοιπα πιάτα. Ανοίγω μια παρένθεση στα «μαγειρευτά» πιάτα για να σας πω ότι πρέπει να δοκιμάσετε προσούτο εδώ! Θα νιώσετε την σημασία της ποιότητας των υλικών αλλά και της σωστής κοπής.

Όμως, κακά τα ψέματα, βασιλιάς εδώ είναι το κρέας και ο –διάσημος πια- ξυλόφουρνος Josper. Θηριώδη αμερικάνικα steaks Prime & Platinum Black Angus από την Omaha ψήνονται στην εντέλεια και σας προκαλούν να πιείτε το καλύτερο κόκκινο κρασί που αντέχει η τσέπη σας! Δοκίμασα σχεδόν τα πάντα και ήταν όλα τους έξοχα, όμως θα σταθώ λίγο περισσότερο στο συγκλονιστικό Porterhouse (Μιχάλη, αντιπαθώ κι εγώ τη λέξη αυτή στις κριτικές όμως στην συγκεκριμένη περίπτωση είναι η μόνη κατάλληλη J ). Μιλάμε για ενάμισι κιλό απολαυστικής, βαθιά νόστιμης και αρωματικά πολυεπίπεδης μπριζόλας. Στα συν και οι ιδιαίτερες γαρνιτούρες των διαφόρων steaks από τις οποίες ξεχώρισα το εκπληκτικό iceberg με πιπεριές Φλωρίνης που το πέρασμά τους από τον ξυλόφουρνο τα έχει μπολιάσει με μια υπέροχη καπνιστή διάσταση. Τα επιδόρπια στο τέλος είναι επίσης αξιοπρεπή, ενώ ακόμη και ο καφές είναι ιδιαίτερος.

Το Λίθοινον Private 16 μένοντας αυστηρά εξειδικευμένο και σχεδόν πριβέ, τολμά να χρησιμοποιεί κορυφαίας ποιότητας υλικά, αποφεύγει σχεδόν κάθε γευστική κακοτοπιά και πετυχαίνει έναν πολύ υψηλό βαθμό …ιδιαίτερα για το είδος του εστιατορίου. Το δείπνο εδώ είναι μια αληθινά ηδονική εμπειρία από όλες τις απόψεις.

  • Λίθοινον Private 16
  • Τηλέφωνο: (+30) 22910 60257
  • Διεύθυνση: Λεωφόρος Σαρωνίδας 122, Σαρωνίδα, ΑΘήνα
  • Ιστοσελίδα: http://lithoinon.blogspot.gr/
  • Ανοιχτά: καθημερινά εκτός Δευτέρας, βράδυ. Μεσημέρια κατόπιν συνεννόησης
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 70-120
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

MOET ICE