Dal Professore (updated): Ο Νίκος Δημητροκάλλης σε κέφια στο νέο πόστο του

10 Ιουνίου 2020
Ένα από τα εμβληματικότερα ιταλικά εστιατόρια της πόλης μεταφέρθηκε σε νέο, πολύ όμορφο πόστο στην Κηφισιά λίγες μέρες πριν το lockdown και τώρα μας περιμένει πανέτοιμο και πιο φιλόδοξο από ποτέ, σερβίροντας την καλύτερη πίτσα στην πόλη!
  • Dal Professore (updated): Ο Νίκος Δημητροκάλλης σε κέφια στο νέο πόστο του | Κριτικές Εστιατορίων
6.5
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
3.5 / 5.0
3.0 / 5.0
2.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual
Κλασική
Ιταλική

Ο Νίκος Δημητροκάλλης πρέσβευε πάντα την παραδοσιακή ιταλική κουζίνα στην Αθήνα και το Dal Professore του ήταν πάντα μια όαση αυθεντικότητας για αυτή την τόσο δημοφιλή και ταυτόχρονα τόσο κακοπαθημένη κουζίνα. Στο τέλος του 2019 έκλεισε το εστιατόριό του στο Μαρούσι για να το μεταφέρει στην Κηφισιά, ενώ είχε ήδη ανοίξει την καντίνα-πιτσαρία στο κέντρο για την οποία κέρδισε και αστέρι FNL στην κατηγορία street-food.

η πίτσα νομίζω ότι διεκδικεί και κερδίζει τον τίτλο της κορυφαίας στην Αθήνα

Το εστιατόριο στο νέο του πόστο (στην ήσυχη και όμορφη πλατεία του Αγίου Δημητρίου) άνοιξε τελικά στις 11 Μαρτίου για να κλείσει δύο μέρες αργότερα εξαιτίας του γενικού lockdown. Στις 25 Μαΐου, με το restart της εστίασης, άνοιξε ορμητικά και το Dal Professore σε μια υπέροχη αυλή. Ένας μικρός και κλασικός κατάλογος είναι η βάση του εστιατορίου μέχρι να βρει τα πατήματά του, όμως το βασικό παιχνίδι παίζεται σε δύο κατευθύνσεις: στην πίτσα και τα πιάτα ημέρας. Ξεκινώ από την πίτσα που νομίζω ότι διεκδικεί και κερδίζει τον τίτλο της κορυφαίας στην Αθήνα χάρη στο εκπληκτικό ζυμάρι της. Με μια ιδιαίτερη σύσταση και επεξεργασία το ζυμάρι της πίτσας του «παγιδεύει» αέρα και γίνεται απίθανα τραγανό, ανάλαφρο και πεντανόστιμο. Θα το χαρείτε στην πιο απλή μαργαρίτα, αλλά και στις πιο δημιουργικές ιδέες όπως αυτή η εξαιρετική πίτσα Bolognese με τον κιμά!


Πέρα από την πίτσα, ότι δοκιμάσει κανείς εδώ είναι νόστιμο και αυθεντικό. Το βιτέλο τονάτο είναι βελούδινο με φίνα σος τόνου, η καρμπονάρα νοστιμότατη αν και προσωπικά θα την προτιμούσα ακόμη πιο πληθωρική και ρουστίκ, η κοτολέτα μιλανέζε βουτυράτη και τραγανή. Όμως το γαστρονομικό ατού εδώ είναι τα πιάτα ημέρας (μέσα στα οποία περιλαμβάνεται και ένα ριζότο κάθε φορά). Δοκίμασα μικρά ραβιόλι Bolognese γεμιστά με σαμπαγιόν πεκορίνο που ήταν έξοχα, αλλά και μια απίθανη φρέσκια σκορπίνα με μια μια σπαγκετάδα φτιαγμένη στο ζωμό της -με την τεχνική του ριζότο- αβγοτάραχο και ξύσμα λεμονιού που είναι από μόνη της λόγος επίσκεψης!

Το νέο Dal Professore είναι σαφές ότι βλέπει ψηλά και αγγίζει ήδη το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. Είμαι βέβαιος πως μόλις περάσουν οι πρώτες μέρες και σταθεροποιηθεί η κουζίνα του, ο Νίκος Δημητροκάλλης και η ομάδα του θα φτάσουν το 7/10, αλλά και το αστέρι FNL για το 2021.

  • Dal Professore
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 6109988
  • Διεύθυνση: Πλατεία Αγίου Δημητρίου 17, Μαρούσι, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: http://www.dalprofessore.gr
  • Ανοιχτά: Τρίτη-Κυριακή, 5.30μμ-00.30
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 35 - 50
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

MOET