MOET ICE

Dal Professore, νοστιμιά & αυθεντικότητα

09 Νοεμβρίου 2011

Με διθυραμβικές κριτικές στη φαρέτρα του, βραβεία και διακρίσεις το Dal Professore ένα πρόβλημα έχει: ότι μπορεί να δημιουργήσει μεγαλύτερες προσδοκίες από όσες θα έπρεπε. Η ουσία είναι ότι σερβίρει νόστιμη κουζίνα που ωστόσο, σε καμία περίπτωση, δεν συναρπάζει.

6.5
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
3.5 / 5.0
3.0 / 5.0
2.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual
Κλασική
Μεσογειακή

Φίλοι και συνάδελφοι μου είχαν μιλήσει για αυτό το cozy ιταλικό στο Μαρούσι, κάποιοι λέγοντάς μου ότι είναι το καλύτερο ιταλικό στην Αθήνα. Βέβαια, αυτή η δήλωση μέχρι πριν 1-2 χρόνια δεν είχε και μεγάλη σημασία μια και τα ιταλικά της Αθήνας ήταν μια πονεμένη ιστορία. Πάντα απορούσα ωστόσο. Πώς μια τόσο δημοφιλής κουζίνα, τόσο απλή στην βάση της, τόσο οικεία για χιλιάδες συμπατριώτες μας μπορούσε να κακοπαθαίνει τόσο πολύ στην Ελλάδα. Από πέρσι όμως υπάρχει μια δυναμική στην κατηγορία.

Τέλος πάντων, η κριτική ενός εστιατορίου δεν προσφέρεται για αναλύσεις γενικότερες κατά την γνώμη μου. Παρασύρθηκα όμως από τον τίτλο «του καλύτερου» για αυτό και τα σχόλια. Το Dal Professore είναι ένα όμορφο εστιατόριο με αυλή στο Μαρούσι που κερδίζει τις εντυπώσεις με την πρώτη ματιά με την θερμή και ζεστή ατμόσφαιρά του. Ο –απαραίτητος- εξαερισμός στον χώρο των καπνιζόντων (ένα κλεισμένο αίθριο στην αυλή) μπορεί να στέλνει κύματα ψυχρού αέρα αλλά εσείς αποφασίζετε αν θα τα ανεχθείτε για χάρη της διάθεσής σας για κάπνισμα.

Ένα ριζότο με ραντίκιο, κόκκινο κρασί και γκοργκοντζόλα κέρδισε την ματιά μου στα ορεκτικά και έσπευσα να το παραγγείλω αφού ο συνδυασμός μου αρέσει πολύ. Και ήταν όντως νόστιμο, όλο αρώματα και σωστά χυλωμένο, όμως ήταν ελαφρά παραβρασμένο και έτσι μου στέρησε την απόλαυση που δίνει η αντίθεση χυλώματος και του στακάτου, “al dente” ρυζιού. Καλή ήταν και η πίτσα Μαργαρίτα, με ωραία –όχι κορυφαία- ζύμη και καλή μοτσαρέλα, όμως η πίτσα Dal Professore είναι λίγο στεγνή. Στεγνά και παραψημένα ήταν και τα ψητά λαχανικά, όμως τα τορτελίνι με ντομάτα ήταν άψογα. Τέλος, η μπιστέκα φιορεντίνα ήταν ψημένη ολόσωστα, κομμένη στην εντέλεια, δεν είχε όμως το γευστικό βάθος και την πολυπλοκότητα για τα οποία είναι ικανό αυτό το βοδινό κρέας όταν είναι σωστά σιτεμένο και αυθεντικό.

Το τιραμισού στο τέλος ήταν απολαυστικό και η λίστα των κρασιών απέφευγε τις τετριμμένες επιλογές και είχε χαρακτήρα και άποψη παρόλο που δεν είναι ιδιαίτερα εκτενής. Συνολικά, το Dal Professore είναι ένα τίμιο, αυθεντικό ιταλικό εστιατόριο. Και η αυθεντικότητα, σε μια τόσο κακοπαθημένη κουζίνα, είναι σημαντική. Όπως είπα και στην αρχή, το μόνο μου πρόβλημα ήταν οι υψηλές προσδοκίες… Kαι παρόλο που δεν το λες ακριβό, (πέντε άτομα, με τρία μπουκάλια κρασί πληρώσαμε €260) θα το ήθελα μια ιδέα φτηνότερο.

  • Dal Professore
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 6109988
  • Διεύθυνση: Αγίου Κωνσταντίνου 56, Μαρούσι, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: http://www.dalprofessore.gr
  • Ανοιχτά: Τρίτη-Κυριακή, 5.30μμ-00.30
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 35-45
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

MOET ICE