Πολλές ήταν οι αναδιαρθρώσεις στην γκάμα της ιστορικής οινοποιίας Boutari μετά την αλλαγή του ιδιοκτησιακού καθεστώτος και την ανάληψη των ηνίων από την Ελληνικά Οινοποιεία. Αυτό που δεν άλλαξε είναι το γεγονός ότι το Legacy 1879 εξακολουθεί να αποτελεί την ναυαρχίδα της, προερχόμενο από μια ζώνη με την οποία ο παραγωγός έχει ταυτιστεί για σχεδόν 1 ½ αιώνα.
Το Legacy 1879 είναι η πλέον φιλόδοξη από τις ΠΟΠ Νάουσα ετικέτες του οινοποιού και προέρχεται από ένα αμπελοτόπι στον Τρίλοφο. Επιλογή που προέκυψε μετά από πολύ σοβαρή έρευνα περί των terroir της ζώνης, που η Boutari εκπόνησε κατά τη δεκαετία του ’00. Προφανώς το όνομα του κρασιού και μόνο –1879 είναι το έτος ίδρυσης της οινοποιίας- καθιστά τη φανέλα πιο βαριά ακόμα και από αυτή του Messi, ωστόσο η οινολογική ομάδα κάνει τα πάντα για να την τιμήσει, μεταξύ των οποίων είναι και η 24μηνη ωρίμανση σε μεταχειρισμένα γαλλικά βαρέλια.
Το κρασί είναι ιδιαίτερα σκούρο και πυκνό (για Νάουσα), ενώ οι έντονα καφετιές ανταύγειες φέρνουν αρκετό “φθινόπωρο” στο μάτι. Και η μύτη επιβεβαιώνει την …εποχή, με ένα τρόπο μάλιστα απίστευτης έντασης και συμπύκνωσης. Βρεγμένα φύλλα και μαύρη τρούφα ζωγραφίζουν ένα δασικό σκηνικό, με μαρμελάδα σύκου και πιπέρι Sichuan να συνεισφέρουν σε μια παγκόσμιας κλάσης πολυπλοκότητα.
Συνήθως οι Νάουσες διαθέτουν υψηλό αλκοόλ και ελαφρύ σώμα, όμως το Legacy μετουσιώνει τους μόλις 12,5% βαθμούς σε μέτριο σώμα. Η χαμηλή γλύκα σε συνδυασμό με την πολύ υψηλή οξύτητα προσδίδουν μια αυστηρότητα στο κρασί· αυστηρότητα που ωστόσο δεν γίνεται επιθετικότητα αφού οι τανίνες είναι υποδειγματικές ως προς την ποσότητα και την ποιότητα τους.
Το Riedel Veloce Nebbiolo και οι 12-14οC προσφέρουν μέγιστες υπηρεσίες, έστω και πολλοί κουνήσουν το κεφάλι με δυσπιστία για το «παγωμένο» της σύστασης. Φαντάζομαι ότι τουλάχιστον δεν θα έχουν αντιρρήσεις για φουρνιστό κατσικίσιο χεράκι η λουκάνικα σχάρας!
Το Legacy 1879 με κάνει θα επιθυμώ λίγη μεγαλύτερη ευελιξία στην βαθμολογία, όμως μετά από λίγα χρόνια στο κελάρι ίσως να μην την χρειαστεί και να φθάσει το 9/10 από το οποίο λίγο απέχει. Ως εκ τούτου η τιμή των 35€ είναι εξαιρετική, ιδιαίτερα αν κανείς σκεφθεί ότι για ένα Πιεμοντέζικο κρασί αυτού του επιπέδου θα ήθελε 3ψηφιο νούμερο.
Ο σπουδαίος αποσταγματοποιός Jacopo Poli έχει σαν motto το «Είναι εύκολο να φτιάξεις μια κορυφαία grappa. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι καλά στέμφυλα και 100 χρόνια εμπειρίας»! Με το σπουδαίο Legacy 1879 η Boutari αποδεικνύει ότι λίγο- πολύ τα ίδια ισχύουν και για το κρασί…
Βαθμολογία: 8,5/10.
Το Legacy 1879 της Μπουτάρη είναι διαθέσιμο από το House of Wine
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση