Ο Φοίβος Παπαστρατής έχει ζήσει το μεγαλύτερο μέρος της (χειμερινής) ζωής του στην Βουλιαγμένη, ωστόσο από μικρός βρίσκεται μέσα στο κρασί. Για δύο αιώνες η οικογένεια Παπαστρατή διαθέτει ένα κτήμα στον Μύτικα Ευβοίας, τα σταφύλια του οποίου έβρισκαν τον δρόμο της «χωρικής» οινοποίησης. Βέβαια με πατέρα δικηγόρο, μητέρα οινογράφο και νονό τον γνωστό οινολόγο Πάνο Ζουμπούλη η έννοια «χωρική» μόνο ως αφηρημένη μπορεί να εκληφθεί.
Πάντως το επόμενο βήμα έγινε το 2016 οπότε και οι λευκές ποικιλίες Ασύρτικο και Μοσχάτο που ήταν φυτεμένες στον μικρό αμπελώνα οδήγησαν σε μια πειραματική οινοποίηση που διατέθηκε στην αγορά. Η θετική ανταπόκριση αυτής της χρονιάς αλλά και των επόμενων οδήγησε το εφηβικό παιχνίδι σε μια σοβαρή προσπάθεια που πλέον έχει στο οινολογικό τιμόνι τον πολυταξιδεμένο Σπύρο Ζουμπούλη.
Αν και σήμερα η συλλογή περιλαμβάνει 5 ετικέτες, το F Assyrtiko/ Muscat εξακολουθεί να είναι πιο αναγνωρίσιμη, με την εμπορική επιτυχία της να καθιστά την πρώτη ύλη του κτήματος της Εύβοιας παντελώς ανεπαρκή. Έτσι πλέον τα σταφύλια προέρχονται από την Στερεά Ελλάδα, όμως το αποτέλεσμα όχι μόνο δεν είναι υποδεέστερο αλλά κάθε χρόνο γίνεται όλο και πιο πειστικό!
Το λευκό F διαθέτει ένα ζωντανό υποκίτρινο χρώμα με λίγες πράσινες ανταύγειες και ένα αρκετά έντονο άρωμα στο οποίο το Μοσχάτο κυριαρχεί, γεγονός απόλυτα λογικό με βάση την συμμετοχή του κατά 40% στο blend. Τριαντάφυλλα και κλημεντίνες είναι αυτά που αρχικά γίνονται αντιληπτά, όμως λίγο στριφογύρισμα του ποτηριού είναι αρκετό να αποκαλύψουν νότες πράσινης πιπεριάς, ξυπνώντας …Sauvignon Blanc μνήμες!
Το στόμα είναι δροσερό, φρέσκο αλλά και ιδιαίτερα ισορροπημένο, αφού το κρασί δεν γέρνει ούτε προς την πλευρά της υπερβολικής αγουρίλας ούτε και προς αυτή του έντονου νεύρου. Σε αυτό συνεισφέρει και η πλήρης απουσία πικρών στοιχείων, ενώ μετά από λίγη ώρα στο ποτήρι ο φρουτώδης χαρακτήρας αποκτά ένα πιο «κίτρινο» αποτύπωμα.
Ο ντελικάτος χαρακτήρας του κρασιού απαιτεί μικρά ποτήρια και χαμηλές θερμοκρασίες, με το Stolzle Exquisit White 35cl και τους 9-11oC να το αναδεικνύουν ιδανικά. Αν και ευχάριστο ως απεριτίφ, το blend αυτό θα σταθεί άψογα πλάι σε φρέσκες πράσινες σαλάτες, καλαμαράκια τηγανιτά αλλά και κολοκυθοκεφτέδες.
Δεν είναι απαραίτητο όλα τα κρασιά να έχουν την απόλυτη πολυπλοκότητα και το ατελείωτο flavor. Κάποια πρέπει να είναι ευκολόπιοτα, ευχάριστα και νεανικά και ακριβώς αυτό είναι το Assyrtiko/ Muscat. Βέβαια ο ανταγωνισμός στην κατηγορία των 13,50€ είναι μεγάλος, όμως το λευκό του Φοίβου Παπαστρατή τον κοιτά κατάματα και του λέει “ we are not playing here, we mean business!”
Βαθμολογία: 7,5/10.
Το Asssyrtiko/ Muscat του Φοίβου Παπαστρατή είναι διαθέσιμο από το House of Wine
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση