Αβαντίς Κτήμα, Sauvignon Blanc 2025

Ο Απόστολος Μούντριχας μπορεί να έχει καταξιωθεί ως ο μάγος του Syrah, ωστόσο η ιστορία του Αβαντίς ξεκίνησε με το Sauvignon Blanc το οποίο ήταν και το πρώτο σταφύλι που οινοποίησε και εμφιάλωσε! Μάλιστα τα παλαιά αμπέλια του εξακολουθούν να περικυκλώνουν το οινοποιείο στον Μύτικα Ευβοίας.

Αν και οι αρχικές κυκλοφορίες ήταν βαρελάτες, τα τελευταία χρόνια έχει προτιμηθεί η εξ ολοκλήρου οινοποιημένη σε ανοξείδωτη δεξαμενή cuvee. Βέβαια για αυτή ο παραγωγός δεν βασίζεται μόνο στα προαναφερθέντα αμπέλια αλλά και σε αυτά που βρίσκονται στο ημιορεινό Αφράτι, μια τοποθεσία που επηρεάζεται από τον ορεινό όγκο της Δίρφης και άρα διαθέτει πιο δροσερό terroir.

Βέβαια η περιοχή σε καμία περίπτωση δεν  διαθέτει τις συνθήκες των high altitude εγχώριων περιοχών και ως εκ τούτου το Sauvignon αυτό δεν χαρακτηρίζεται από άγουρη όψη, αλλά με τις πράσινες ανταύγειες συμπληρώνει  το βασικό υποκίτρινο χρώμα του.

Το ίδιο θα μπορούσε να ειπωθεί και για την μύτη η οποία βάζει στην άκρη τα «τερπένια» και επικεντρώνεται στο φρούτο, το οποίο μάλιστα προσφέρεται με καθαρότητα και σχετική ένταση. Έτσι το αχλάδι και το λευκόσαρκο ροδάκινο  μοιράζονται τους πρωταγωνιστικούς ρόλους, με την βοτανικότητα να σιγοντάρει διακριτικά προσδίδοντας στο κρασί μια έξτρα διάσταση.

Συχνά- πυκνά γκρινιάζω για εκπροσώπους της ποικιλίας που διαθέτουν υψηλό αλκοόλ, αφού αυτό καταστρέφει όλο το σκέρτσο το οποίο είναι (κατ’ εμέ) και το πρώτο ζητούμενο από ένα Sauvignon Blanc. Ιδιαίτερη η χαρά επομένως της ανάγνωσης του 12,5% πάνω στην ετικέτα, νούμερο που επίσης συνεισφέρει και στο αρκετά ελαφρύ σώμα. Όμως το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι παρά τη νιότη του το κρασί έχει ενσωματώσει υπέροχα την οξύτητα, με αποτέλεσμα να μην είναι ούτε επιθετικό αλλά ούτε και ασύνδετο. Προσθέσετε εδώ και το ικανοποιητικό flavor που έρχεται ως απόλυτη συνέχεια του αρώματος και θα βρεθείτε μπροστά σε ένα ισορροπημένο και αρμονικό λευκό που ωστόσο δεν θυσιάζει σταλιά δροσιάς.

Από όλα τα μικρά ποτήρια, το StolzleQuatrophilWhiteέδωσε το κάτι παραπάνω στο νεύρο, συνεπικουρούμενο και από μια κρύα θερμοκρασία σερβιρίσματος 9-11^οC. Στο τραπέζι το γεμάτο ζωντάνια κρασί θα ταιριάξει με τα προφανή: τηγανιτά θαλασσινά η κολοκυθάκια, πράσινες σαλάτες, άπαχα τυριά αλλά και σπαράγγια με λαδολέμονο.

Το εξαιρετικό οινοποιείο υπογράφει ένα κρασί με ιδιαίτερη για αυτό  συναισθηματική αξία αλλά και λογική τιμή (14€). Ένα όμορφο SauvignonBlancγια αυτούς που δεν θέλουν να πάρουν τα …όρη και τα βουνά ενώ ταυτόχρονα βάζουν σαν πρώτο κριτήριο της αναζήτησής τους το φρούτο και την ισορροπημένη δροσια.

Βαθμολογία: 7,5/10.

Το SauvignonBlanc από το Κτήμα Αβαντίς είναι διαθέσιμο από το HouseofWine